Ciao gente onesta. La maggior parte di noi, ne sono certo, ha provato questa famosa insalata. Dal 1924 (secondo Wikipedia), ha attraversato dozzine di diverse reincarnazioni e viene alle nostre tavole in molte forme. Uova sode di quaglia e pollo, carne e prosciutto, gamberetti e pesce, olive e così via. Ho anche incontrato la feta. Oggi non mi pongo l'obiettivo di preparare l'originalissima versione di Caesar Cardini, ma mostrerò la mia interpretazione casalinga, che, spero, si avvicina all'originale.
Nonostante non ci sia il pollo nella classica insalata Caesar, lo metto comunque a casa, perché ha un sapore migliore e più soddisfacente per me, e non riesco proprio a mangiare un'insalata con il pangrattato.
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Ingredienti:
Uovo di gallina fresco - 1pz
Olio d'oliva - 3 cucchiai
Succo di limone - 1 cucchiaino
Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino
Filetto di pollo - 1pz
Lattuga romana (Romano) - 1 testa piccola
Pane bianco - 200 g
Spezie per filetto di pollo - pizzico di paprika, sale e pepe nero
Aglio - 1 spicchio
Parmigiano - 2 cucchiai
Come cucinare:
Prepara da mangiare. Togli prima l'uovo dal frigorifero. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Dividere l'insalata romana in foglie, sciacquare con acqua fredda e asciugare tamponando.
In una casseruola portare l'acqua a ebollizione e abbassare la fiamma in modo che non bolle. Mettere l'uovo e cuocere per 2 minuti. Quindi estrarre immediatamente e raffreddare sotto l'acqua fredda. E quando si raffredda, separa il tuorlo (non sono necessarie proteine).
In una ciotola o in un barattolo, mescola il tuorlo, 2 cucchiai. olio d'oliva, succo di limone e salsa Worcestershire. Questo può essere fatto con una frusta o una forchetta.
Oppure puoi semplicemente versare in un barattolo, chiudere bene il coperchio e agitare energicamente.
Grattugiare il filetto di pollo su tutti i lati con una miscela di paprika, sale e pepe.
Friggere su una griglia calda o in una padella fino a doratura, 3-4 minuti per lato.
Portare la carne a prontezza in forno per 10 minuti a 180 ° C. Se non si desidera utilizzare il forno, cuocere subito in padella. Per velocità, puoi stendere il filetto nel senso della lunghezza.
Tagliare il pane bianco a cubetti, dopo aver eliminato la crosta. Soprattutto mi piace usare per questi scopi ciabattu o una baguette.
Scaldare 1 cucchiaio in una padella antiaderente. olio d'oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato per letteralmente per un minuto. Quindi rimuoverlo.
Grattugiare il parmigiano sulla grattugia più fine in briciole.
Friggere il pane fino a renderlo croccante, scuotendo la padella di tanto in tanto. Non vedo il punto nell'asciugare completamente i crostini - mi piace quando al centro di ogni pezzo rimane una leggera morbidezza. Ma lo vedi già qui di persona.
Tagliare il filetto di pollo obliquamente a fette sottili o strette a piacere.
Grattugiare un'insalatiera o un piatto con uno spicchio d'aglio se lo si desidera.
In una ciotola o su un piatto, spezzettate grossolanamente l'insalata romana, cospargete sopra un po 'di parmigiano, adagiate il filetto di pollo, cospargete di crostini. All'ultimo momento versare il condimento e coprire con il restante parmigiano.
Ho messo la seconda porzione su un piatto riccio.
Se la salinità del parmigiano non è sufficiente, potete eventualmente aggiustarla aggiungendo sale e, se necessario, pepe nero.
La classica insalata Caesar con pollo è pronta.
Buon appetito!
Caesar è una delle mie insalate preferite in estate. È ultraleggero, mega-croccante e veloce da cucinare. Quando non ho la romana a portata di mano, prendo una normale lattuga, aggiungo la rucola o un semplice mix di insalata. Risulta delizioso anche se si aggiungono al condimento sopra suggerito capperi e acciughe tritati, oltre alla senape.
Per colore e sapore, adoro avere pomodorini in questa insalata. Hanno la loro dolcezza, succosità e, in generale, li amo tanto quanto li amo.
Suggerisco a chi non ha cucinato da molto tempo di rinfrescarsi la memoria e di preparare la classica insalata Caesar. E, naturalmente, racconta / mostra cosa hai ottenuto.
Cucina per divertimento e sii sano. Il tuo reggiseno.
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