Ciao gente onesta. C'era una richiesta per parlarmi della mia versione del rifornimento di carburante per "Caesar". Pertanto, oggi parlerò di due tipi di salsa che uso io stesso per condire questa insalata.
La prima salsa è di base, contiene un numero minimo di componenti. Di solito lo aggiungo al classico Cesare. Questo è quello con solo lattuga romana (romana), crostini di pane e parmigiano. Oppure - a "Cesare" con pollo.
La seconda salsa ha un sapore più brillante: ha un dolce amaro e capperi e acciughe danno il loro gusto e piccantezza speciali. Questo condimento mi piace soprattutto e, in linea di principio, può essere aggiunto a qualsiasi versione della famosa insalata. Ma più spesso lo metto in Cesare con gamberetti e / o con pesce rosso salato.
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Ingredienti:
Salsa base:
Uovo di gallina fresco - 1pz
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Succo di limone - 1 cucchiaino
Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino
Caesar sauce con senape e acciughe:
Uovo di gallina fresco - 2 pezzi
Senape dolce - 1 cucchiaino
Capperi - 1 cucchiaino.
Acciughe - 1 cucchiaino.
Succo di limone - 1 cucchiaino
Olio d'oliva 1 cucchiaio
Parmigiano-2 cucchiai
Come cucinare:
Passaggio 1 di 10
Prepara da mangiare. A sinistra ho disposto gli ingredienti per la salsa di base. E a destra - per condire con senape e acciughe.
Per prima cosa, preparerò la salsa base per l'insalata Caesar.
Quindi, è necessario estrarre le uova dal frigorifero in anticipo.
Passaggio 2 di 10
Portare l'acqua a ebollizione, ridurre la fiamma in modo che non bolle. Mettere l'uovo in acqua e cuocere per 2 minuti. Quindi tiralo fuori e raffreddalo.
Passaggio 3 di 10
Separare il tuorlo e metterlo in un barattolo o una piccola ciotola (non servono proteine).
Passaggio 4 di 10
Batti leggermente con una forchetta. Versare l'olio a filo, aggiungere il succo di limone e la salsa Worcester. In alternativa, puoi semplicemente versare tutti gli ingredienti in un barattolo, chiudere bene il coperchio e agitare energicamente. Nello stesso barattolo e conservare in frigorifero fino a quando l'insalata è assemblata.
Il ripieno di base è pronto.
Passaggio 5 di 10
Per preparare il sugo per "Cesare" con acciughe e senape, dovete anche prima togliere le uova dal frigorifero in modo che siano a temperatura ambiente.
In una casseruola portare l'acqua a ebollizione e abbassare la fiamma in modo che non bolle. Mettere le uova in acqua e cuocere per due minuti. Quindi estrarre e raffreddare.
Passaggio 6 di 10
Tritate finemente acciughe e capperi con un coltello.
Passaggio 7 di 10
Separare i tuorli e versarli in una piccola ciotola o barattolo (gli albumi non sono necessari qui). Aggiungere il resto degli ingredienti.
Passaggio 8 di 10
Mescola tutto accuratamente. È conveniente mettere tutto nel barattolo, chiudere bene il coperchio e scuoterlo forte.
Passaggio 9 di 10
Queste due stazioni di servizio sono, a mio parere, molto versatili. In estate, con il caldo, quando non si vuole un pasto pesante e sostanzioso, spesso preparo insalate con verdure di stagione e le condisco con uno di questi condimenti. Conservo gli avanzi in frigorifero (ma non per molto) e durante la giornata preparo una o due insalate in più.
Passaggio 10 di 10
Per soddisfare il tuo umore, puoi aggiungere un po 'di zucchero semolato o miele a una qualsiasi di queste salse per ottenere un gusto agrodolce.
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