Quando si preparano i pasti, molte persone dimenticano le regole di base che aiuteranno a preservare i benefici dei prodotti.
Per una coppia
I pezzi di cibo dovrebbero essere disposti liberamente in modo che ci sia spazio per una coppia. Salare il piatto è necessario alla fine, poiché questo ingrediente prolunga il tempo di cottura. Il trattamento termico prolungato priverà semplicemente gli alimenti di vitamine e micronutrienti. Se non vuoi che il succo coli, avvolgi il cibo in un foglio.
Quando si cucina il pesce, si consiglia di spegnere la vaporiera 3-4 minuti prima della cottura.
Come cuocere correttamente?
Durante la cottura, si consiglia di utilizzare un foglio o una busta speciale. A causa di ciò, i prodotti verranno cotti nel loro stesso succo senza l'uso di grassi aggiuntivi. Ridurrà anche il tempo di cottura. La temperatura ideale per la cottura è di +150 gradi.
Puoi anche cuocere il piatto a bagnomaria. In questo caso, è meglio utilizzare la modalità combinata, che consente di cucinare un piatto con una crosta croccante e tutto il succo rimarrà all'interno.
Regole per la frittura
La frittura è il modo più dannoso di cucinare. Ma anche qui ci sono una serie di sfumature che aiuteranno a preservare la composizione vitaminica del piatto. Gli esperti culinari raccomandano di friggere il cibo il più rapidamente possibile, quindi la perdita di vitamine sarà minima.
Si consiglia di arrotolare il pesce nell'impanatura, che eviterà un'eccessiva esposizione al calore.
Vale anche la pena utilizzare una padella antiaderente per ridurre il consumo di olio e cuocere il cibo a basse temperature.
Ricorda anche di friggere in olio d'oliva o burro chiarificato.
Regole di cucina
Quando si fa bollire la carne, molte casalinghe mettono un pezzo in acqua fredda e lo riscaldano gradualmente. Questo è il processo sbagliato. Immergilo in acqua bollente - in questo caso, le proteine sulla superficie del prodotto si arricciano, creando un film che manterrà tutte le sostanze utili all'interno. Questo vale anche per pesce e pollo.
Quando l'acqua bolle, ridurre la fiamma al minimo. Inoltre, assicurati che il coperchio sia ben chiuso in modo che l'aria non distrugga alcune delle vitamine.