Il luccio cucinato secondo questa ricetta in un multicooker sarà un'ottima opzione per gli amanti del pesce a pranzo oa cena. Il set di cuscini vegetali per cuocere il pesce può essere qualsiasi cosa. A scelta: cipolle, carote e broccoli (o cavolfiori); cipolle, carote e zucchine (o zucchine); patate, cipolle, carote. Oggi ho cucinato le patate per contorno secondo la ricetta sul nostro sito, quindi ho aggiunto i fagiolini alle verdure. Qualsiasi modello di multicooker è adatto, dove esiste una modalità "Cottura".
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Ingredienti:
Luccio (filetto) - 600 gr.
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Panna acida - 5 cucchiai
Fagiolini - 150 gr.
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Sale fresco e aneto - a piacere
Ricetta passo passo:
Prepariamo gli ingredienti necessari per cucinare il luccio in un multicooker. Prendi la panna acida con un contenuto di grassi del 25% e oltre, fatta in casa è perfetta.
Ho preparato il filetto di luccio. Se hai acquistato un pesce intero, puliscilo prima dalle squame, risciacqualo, intestinale. È importante risciacquare bene l'interno della carcassa e rimuovere la pellicola. Taglia lungo la cresta in 2 parti, taglia la testa. Separa i filetti dallo scheletro, ottieni 2 pezzi interi. Abbiamo bisogno di un filetto se il luccio era grande, o di entrambe le parti se piccolo.
Congela la testa e la cresta, puoi usarli ulteriormente per cucinare zuppa di pesce o brodo di pesce.
Quindi, tagliamo il filetto in porzioni.
Puliamo e laviamo cipolle e carote. Tagliare il primo a semianelli e tritare il secondo ortaggio a radice a pezzi grandi, ho usato una grattugia riccia.
Metti le verdure nella ciotola del multicooker: fagioli, cipolle e carote. Versate l'olio e mescolate.
Metti i pezzi di filetto di pesce sulle verdure. Sale. Ho messo la pelle di luccio rivolta verso l'alto, ma viceversa.
Ora devi versare il pesce con salsa di panna acida. Se avete la stessa panna acida densa della mia che vale un cucchiaio, diluitela con acqua tiepida fino alla consistenza desiderata. Versare la panna acida, io ho aggiunto pochissima acqua, circa mezzo bicchiere.
Versare la stessa quantità di salsa di panna acida su ogni filetto. Laviamo le verdure all'aneto, tritiamo finemente. Cospargere il luccio con le verdure alle erbe e mettere la ciotola in una pentola a cottura lenta.
Selezioniamo la modalità "Cottura", nel mio multicooker dura 45 minuti, ma cuoceremo il nostro piatto per meno tempo. Dopo 25 minuti dall'inizio della cottura, disattivare la tecnica.
Il luccio cotto in panna acida con verdure è meglio servito con contorno. Sarebbe un'ottima aggiunta insalate di verdure fresche o sottaceti vegetalipreparato per l'inverno. Serviamo il piatto in tavola caldo.
Buon appetito!
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