Un piatto semplice e gustoso che può essere servito come contorno per carne o pesce al forno è l'insalata di barbabietola bollita. Inoltre, è meglio far bollire la radice in anticipo per 25-30 minuti (a seconda delle sue dimensioni) e raffreddare. Inoltre, la verdura può essere bollita o al forno la sera per deliziare i tuoi cari al mattino con un piatto sano, la cui composizione sei libero di scegliere in base ai tuoi gusti, senza cambiare l'ingrediente principale. Cetrioli freschi e sott'aceto, pomodori verdi in salamoia, piselli in scatola, capperi, carote bollite sono idealmente combinati con barbabietole bollite, cipolle sottaceto, ecc. Se decidi di aggiungere le prugne, ricorda che un piatto con tali ingredienti non è condito con olio vegetale, ma Maionese.
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Ingredienti:
Barbabietole bollite - 1 pz. (grande)
Cetriolo fresco - 1 pz.
Cipolla rossa - 1 pz. (piccolo)
Prezzemolo - 3-4 gambi
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Sale e pepe a piacere
Aceto di sidro di mele - 2 cucchiai
Acqua bollente - 100 ml
Come cucinare:
Prepara il cibo di cui hai bisogno.
Lessare la radice vegetale, raffreddare a temperatura ambiente. Pelatela e risciacquatela.
Pelare la cipolla rossa, tagliarla a cubetti e versarla in un contenitore profondo. Versare l'acqua bollente unita all'aceto di mele e lasciare agire 3-5 minuti per eliminare l'amarezza. Quasi ogni tipo di cipolla venduto in un supermercato o in un negozio contiene amarezza (ad eccezione del bianco e del viola di Crimea), quindi è meglio ridurlo al minimo. Quindi scolare la marinata.
Lavare un cetriolo fresco in acqua, tagliare le code da entrambi i lati della verdura e tagliarlo in piatti, quindi a cubetti medi. Aggiungere le fette nella ciotola al composto di cipolle al vapore.
Tagliate le barbabietole a fettine, poi tagliatele a cubetti come il cetriolo fresco. Aggiungere al resto degli ingredienti.
Se hai cotto un ortaggio a radice, dopo averlo tagliato, lascia che il succo scoli dai cubetti e solo allora aggiungi al contenitore.
Cospargere di sale e pepe nero macinato a piacere, aggiungere prezzemolo lavato tritato o aneto. Mescolare tutto accuratamente versando olio vegetale inodore, raffinato.
Se lo si desidera, per gli adulti, è possibile anche comprimere uno spicchio d'aglio, precedentemente sbucciato e lavato.
Mettere l'insalata dietetica di barbabietola rossa bollita, cetriolo e cipolla in ciotole o su un vassoio. Servire subito prima che il succo di barbabietola macchi altri ingredienti.
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