In molte famiglie, la gelatina è venerata e appartiene alle bevande. Si cuociono velocemente, disponibili tutto l'anno: da bacche e frutta fresca o surgelata, a base di succhi e persino marmellata.
Se fai la gelatina dalla marmellata, non devi affatto aggiungere i dolci. Una preparazione ricca e molto dolce (marmellata) è buona non solo come boccone con il tè o come farcitura di crostate, ma anche come concentrato per bevande.
Ingredienti:
Amido - 2 cucchiai. l.
Acqua - 1 l
Marmellata di ribes nero - 100 g
Ricetta passo passo:
Per cucinare la gelatina di marmellata e amido a casa, prendi i prodotti nell'elenco. Qualsiasi marmellata è adatta - acquistata o fatti in casa, dalle scorte invernali. Cambia il lampone in fragola, il mirtillo in ribes e ogni volta ottieni un nuovo gusto di gelatina.
Va notato che in questo modo è facile smaltire la marmellata non reclamata, candita (ma non con la muffa, ovviamente). Maggiore è la quantità di questo ingrediente dolce nel volume d'acqua specificato, più dolce, più scuro / luminoso, più ricco di aroma esce la gelatina. Così è con l'amido. Puoi fare una bevanda viscosa, densa e persino densa simile a una gelatina o, al contrario, versando, sottile e leggera.
Versare in un bicchiere circa un quarto del volume totale di acqua (200-250 ml), aggiungere l'amido e mescolare bene fino a ottenere una composizione omogenea e torbida. L'amido è adatto sia per il mais che per la fecola di patate. Teniamo la soluzione di amido a portata di mano e parallelamente facciamo bollire l'acqua rimanente su un fuoco dall'alto.
Immergi una porzione di ribes o altra marmellata nell'acqua bollente. Mescola per sciogliere lo sciroppo più velocemente.
Lascia bollire di nuovo il liquido e fai bollire per 5-7 minuti. Proviamo. In caso di mancanza di dolcezza, aggiungere zucchero semolato o miele.
Quindi filtriamo una o due volte attraverso un colino fine, rimuoviamo la torta ai frutti di bosco. Risciacquiamo il contenitore di cottura. Rimettiamo la composta filtrata dalla marmellata nel mestolo e la mettiamo di nuovo sul fuoco.
Mescolare continuamente in cerchio e contemporaneamente versare la soluzione di amido in un filo sottile (prima, agitare ancora una volta l'amido che si è depositato sul fondo). Facciamo bollire e prepariamo fino a ottenere un ispessimento liscio e uniforme. Agisci con sicurezza e rapidamente, quindi non ci saranno grumi.
Deliziosa gelatina a base di marmellata e amido, da servire calda o raffreddata, per uno spuntino pomeridiano e per merenda.
Buon appetito!
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