Certo, è più facile aggiungere la pasta acquistata alla zuppa con carne o brodo di pollo. Ma se ti piace cucinare in casa "dentro e fuori" e non sei pigro a impastare da solo, prepara un delizioso primo piatto con gli gnocchi.
Affinché gli gnocchi risultino non duri e stretti, ma morbidi, teneri e senza peso, introduciamo meno farina nell'impasto e aggiungiamo le patate precotte con la buccia. Basta un tubero di media grandezza. Puoi usare un paio di cucchiai di purè di patate avanzato dal contorno.
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Ingredienti:
Brodo:
Pollo - 400 g
Carote - 1 pz.
Patate - 2 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Acqua - 1,7 l
Aglio - 1 dente
Radice di sedano - 20 g
Verdi, sale, pepe nero - a piacere
Ravioli:
Farina - 120 g
Uovo - 1 pz.
Patate al cartoccio - 1 pz.
Verdi - 20 g
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Per preparare la zuppa di gnocchi di brodo di pollo, prendi gli ingredienti elencati. Prima di cuocere avvolgere le patate pulite e con la buccia nella carta stagnola e infornare per circa un'ora in forno a 180 gradi, poi raffreddare, togliere la buccia. Scegli il pollo con l'osso, sono adatte anche parti separate.
Riempi i pezzi di pollo con acqua fredda e mettili sul fuoco. Portare a ebollizione attiva e la formazione di una spessa schiuma sulla superficie. Dreniamo la prima acqua, sciacquiamo l'uccello, laviamo la padella. Raccogliamo e facciamo bollire nuova acqua per il futuro brodo.
Elimina il grasso e la pelle in eccesso (facoltativo). Tritare carote, cipolle e patate crude. Distruggi come preferisci. Per un sapore piccante, aggiungi una piccola fetta di sedano rapa.
Immergiamo il pollame e le verdure in acqua bollita pulita, cuociamo con ebollizione moderata per 30 minuti, mentre senza spezie. Se ti piacciono le patate più spesse, caricale 15 minuti dopo.
Nel frattempo impastate la pasta per formare gli gnocchi. Impastiamo con le nostre mani o con una macchina da scrivere. Mescolare l'uovo, la farina, un pizzico di sale e pepe, l'aneto tritato finemente, le patate al forno.
Raccogliamo tutti i componenti in un file com. Aggiungere altra farina se necessario. Se è secco e hai bisogno di umidità, al contrario, versa acqua potabile in un cucchiaio.
Su una superficie infarinata, arrotolare degli spazi vuoti lunghi, dividerli a cubetti. Se vuoi, premi con una forchetta, come gli gnocchi. In questa forma, gli gnocchi vengono congelati.
Salare il brodo di pollo, assaggiarlo. Gettare gli gnocchi di patate, mescolare. Dopo essere affiorato, far bollire per un minuto e mezzo e togliere dal fuoco. Condire con pepe nero, aglio tritato finemente e erbe fresche.
Servire una zuppa calda e chiara con gnocchi in brodo di pollo.
Buon appetito!
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