Il grano saraceno viene servito in tavola non solo come contorno; da questo cereale si possono creare veri e propri capolavori culinari. Una combinazione ben scelta di ingredienti e un modo speciale di cucinare rendono il normale porridge di grano saraceno un piatto delizioso. Oggi stiamo preparando il grano saraceno con funghi, cipolle e carote.
Prendiamo funghi facili da usare. A seconda dei funghi utilizzati, la loro lavorazione preliminare cambierà, poiché ogni tipo ha le sue caratteristiche in preparazione. Assicurati di completare il piatto con le verdure. Sarà sufficiente un set standard di cipolle e carote. Il processo di cottura non è affatto stravagante, come il cereale stesso. I componenti vengono fritti in una padella e dopo aver aggiunto l'acqua languiscono nello stesso posto.
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Ingredienti:
Grano saraceno - 250 gr.
Champignons - 250 gr.
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Olio vegetale - 40 ml.
Aglio - 2 denti
Acqua - 500 ml.
Spezie (curcuma, paprika) - 0,5 cucchiaini l.
Verdi - 20 gr.
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Rimuovere lo strato superiore dalle radici, lavare. Tagliare la testa della cipolla a quadratini, le carote a fettine triangolari. È possibile modificare il tipo di taglio delle verdure in base alle preferenze personali.
Mettere una padella grande sul fuoco, versare metà della porzione di olio vegetale indicata, scaldarla, quindi aggiungere le fette di verdura. Soffriggere le verdure per circa 5 minuti a fuoco medio in modo che le cipolle non brucino, ma siano solo sature di olio e ammorbidite. Lo stesso vale per le carote.
Preparare i funghi parallelamente: lavarli accuratamente, asciugarli, tritarli in modo ampio in modo che si sentano bene nel piatto finale.
Spostare le verdure fritte di lato per un po 'per fare spazio ai funghi. Metti gli champignon nella padella. Per prima cosa fate evaporare tutto il succo che i funghi rilasceranno, quindi fateli soffriggere per 5 minuti, mescolando con le verdure.
Separare leggermente le semole, liberarle da eventuali detriti, caricare nella padella il contenuto, mescolare. Friggere la miscela in questa composizione per diversi minuti.
Quindi, versare acqua calda nel volume specificato. Il liquido deve essere circa 2 dita più alto della massa. Aggiungere le spezie e il sale a piacere, portare a ebollizione il piatto, ridurre al minimo la fiamma.
Cuocere a fuoco lento il grano saraceno con i funghi sotto un coperchio chiuso per i prossimi 20-25 minuti, finché tutta l'acqua non sarà scomparsa. Allo stesso tempo, le semole dovrebbero diventare morbide e friabili.
Lasciare in infusione un po 'il piatto, quindi adagiarlo nei piatti, aggiungere le erbe aromatiche.
Il grano saraceno con funghi, carote e cipolle è pronto.
Buon appetito!
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