Se hai a disposizione del latte cotto, assicurati di cucinare frittelle deliziose e tenere su di esso - è improbabile che almeno uno della tua famiglia rifiuti tale cottura. La differenza tra le frittelle ordinarie e quelle fatte con l'impasto di questa bevanda è che queste ultime sono più ariose e tenere. Tuttavia, ci sono anche delle insidie: ogni pancake deve essere girato con molta attenzione dall'altra parte, poiché può iniziare a rompersi. Assicurati di lasciare l'impasto da solo per 20-25 minuti in modo che il glutine nella farina si attivi e diventi più viscoso, denso, quindi si strapperà meno durante il processo di cottura. Il latte cotto può essere cucinato a casa facendo bollire il normale latte grasso nel forno o nel multicooker in modalità "Cottura" per 1,5 ore. In questo caso, si forma una schiuma sulla superficie della bevanda, cambierà il suo colore da bianco a caramello e il volume del liquido diminuirà di 2-2,5 volte.
Ingredienti:
Latte al forno - 1 cucchiaio.
Acqua - 0,5 cucchiai.
Uovo di gallina - 2 pezzi
Zucchero - 50 g
Sale - 2 pizzichi
Farina di grano tenero - 5 cucchiai. con la parte superiore
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Come cucinare:
1. Risciacquare le uova di gallina in acqua, rompere in un contenitore profondo. Aggiungi sale e zucchero semolato lì, batti tutto con una frusta o un mixer per 1-2 minuti, ma non in una schiuma rigogliosa.
2. Versare il latte cotto a temperatura ambiente e l'acqua. Si consiglia di utilizzare uova di gallina non refrigerate in modo che l'impasto non si riscaldi ulteriormente nella padella, quindi i pancake si cuoceranno più velocemente. Mescola tutto delicatamente.
3. Setacciare la farina di frumento premium e aggiungerla a un contenitore. Versare poi l'olio vegetale, lasciandone un po 'per ungere la padella. Mescolare tutto accuratamente in modo che non si formino grumi e lasciare agire l'impasto per 20-25 minuti. A questo punto è meglio coprire la ciotola con un asciugamano o una pellicola trasparente in modo che non si formi una pellicola sulla superficie dell'impasto.
4. Trascorso il tempo indicato, mettete la pirofila sul fuoco, accendete a fuoco moderato. Lubrificare il fondo di un contenitore caldo con olio vegetale. Questo viene fatto una volta, quindi le frittelle vengono cotte senza ungere all'infinito la padella con olio, poiché è già nell'impasto. Raccogli un mestolo di composto e versalo sul fondo del contenitore, arrotolandolo leggermente tra le mani in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente sul fondo e formi un pezzo arrotondato. Friggere la frittella per 1-2 minuti da un lato e dall'altro.
Cuocere il resto dell'impasto pezzo per pezzo nello stesso modo. Disporre le frittelle su un vassoio / piatti e servire calde con miele, salse dolci, marmellate o marmellate.
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