La zuppa con l'aggiunta di formaggio fuso è sempre un primo piatto delicato e molto gustoso. Durante la cottura la cagliata si scioglie completamente nella base liquida, conferendole un piacevole colore bianco, una consistenza morbida e vellutata e un gusto cremoso. Una tale zuppa può essere preparata sulla base di brodi di carne, ma è particolarmente gustosa con i funghi. Puoi usare un'ampia varietà dei loro tipi; per l'opzione più leggera, i funghi prataioli sono eccellenti. Sono necessariamente prefritti con cipolle, grazie alle quali il piatto acquisisce un aroma ricco. Sono i funghi che svelano appieno il gusto della zuppa e la rendono unica a modo suo.
Ingredienti:
Formaggio fuso - 2 pezzi
Champignon - 300 gr.
Patate - 2 pezzi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Spaghetti - 100 gr.
Olio vegetale - 2 cucchiai
Prezzemolo - 20 gr.
Acqua - 2 litri.
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
1. Per fare una zuppa con funghi e crema di formaggio, preparare i cibi necessari. Scegliete formaggi a pasta molle dalla consistenza morbida in modo che si sciolgano proprio nel brodo, rendendolo liscio.
2. Pelare i tuberi di patata dallo strato superiore, sciacquarli, tagliarli a cubetti. Se lo desideri, puoi applicare un diverso tipo di affettatura.
3. Metti una casseruola di dimensioni adeguate sul fornello, versa l'acqua all'interno. Dopo l'ebollizione, aggiungi il sale, quindi invia le patate. Pelate le carote, tritatele con una grattugia a foro piccolo, mettetele nel brodo qualche minuto dopo le fette di patate.
4. Rimuovere l'involucro dalla cagliata lavorata, grattugiarla su una grattugia grossa.
5. Lavare accuratamente gli champignon, asciugarli leggermente. Tritare i funghi a pezzi grossi in modo che si sentano chiaramente nel piatto finale. Mettetele in una padella preriscaldata senza coprirla con un coperchio. Inizieranno il succo quasi immediatamente, friggerli a fuoco moderato per i prossimi 7 minuti per far evaporare tutto il succo.
6. Pelare la cipolla, tagliarla a quadretti. Quando il succo di funghi sarà evaporato, versare l'olio nella padella, quindi inviare la cipolla tritata. Cuocere gli ingredienti insieme per circa 5 minuti, finché le fette di cipolla non diventano morbide e trasparenti.
7. Quando le patate sono quasi pronte, versare il contenuto della padella e il formaggio grattugiato nella padella. Mescola spesso la zuppa per aiutare il formaggio a dissolversi più velocemente nella base liquida.
8. Dopo 5 minuti aggiungete gli spaghetti rompendoli in anticipo. Puoi anche usare un altro tipo di pasta. La pasta non ha bisogno di essere cotta a lungo nella zuppa, poiché traboccherà, 2 minuti sono sufficienti.
9. Sciacquate il prezzemolo sotto l'acqua corrente, strappate i rametti, tritate le foglie e gettatele nella zuppa alla fine. Assicurati di assaggiare il piatto, aggiungi pepe e sale se necessario. Portalo a ebollizione e rimuovilo immediatamente dal fuoco.
La zuppa di formaggio pronta con funghi prataioli deve essere infusa per almeno 10 minuti in modo che gli spaghetti siano completamente cotti e il formaggio fuso si dissolva il più possibile. Quindi versare in ciotole porzionate e servire.
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