Per preparare un delizioso antipasto per la tavola festiva, prepara una marinata per il pesce rosso e marinaci questa polpa colorata insieme alla pelle per 4-6 ore, o meglio ancora - durante la notte. L'acido penetrerà nel mezzo del filetto, conferendogli un gusto unico e accentuando l'aroma naturale per cui questa brillante prelibatezza di pesce è così apprezzata. Ricorda che non è consigliabile mantenere gli alimenti in acidi (succo di limone o aceto) per lungo tempo, come loro perdono il loro colore e la loro consistenza viene distrutta, quindi in nessun caso lasciare il pesce nella marinata per due o tre giorni!
A proposito, la salsa stessa è abbastanza semplice da preparare, hai solo bisogno di quei prodotti di base che possono sempre essere trovati in qualsiasi cucina: sale, pepe e limone. Molte persone preferiscono aggiungere cognac e zucchero semolato, ma questo è puramente facoltativo.
Ingredienti:
Pesce rosso - 500 g
Limone - 1 pz.
Sale - 2 cucchiai
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
Come cucinare:
1. Acquista un ottimo pezzo di pesce rosso al mercato / supermercato / negozio di specialità di pesce, ma non congelato, ma refrigerato. Questa condizione è obbligatoria, poiché spesso dopo lo scongelamento la polpa si allenta e praticamente non mantiene la sua forma.
2. Risciacquare il pesce in acqua, staccare le squame in un modo conveniente per te. È meglio farlo in una ciotola piena d'acqua in modo che non si disperda sui lati, ma rimanga nel liquido. Risciacquare di nuovo accuratamente il pezzo di pesce. Scegli un contenitore profondo, preferibilmente di vetro o porcellana, aggiungi sale e pepe nero macinato sul fondo. Se lo si desidera, è possibile utilizzare altre spezie / spezie a piacere, ad esempio il coriandolo macinato, ma non oltre a quelle principali, ma in aggiunta!
3. Scottare il limone con acqua bollente per un minuto, rotolare la mano sul tavolo con una forte pressione in modo che il succo esca all'interno del frutto. Quindi tagliare a metà appena sopra il contenitore. Scolare e spremere gli agrumi rimasti. Mescola tutto delicatamente.
4. Asciugare leggermente il pesce rosso lavato con carta assorbente o un tovagliolo, adagiare la polpa in un contenitore. Quindi capovolgere e massaggiare delicatamente la marinata sui filetti. In questa forma, posizionare il pezzo in frigorifero o portarlo sul balcone al freddo, lasciarlo per almeno 4-6 ore, massimo durante la notte. Durante la marinatura, un pezzo di pesce rosso deve essere girato più volte e massaggiato, strofinando la salsa sulla polpa.
5. Dopo il tempo specificato, il filetto diventerà un po 'sciolto, succoso, il grasso risalterà. Il pesce acquisirà un sapore speziato.
6. Come tale, può essere tagliato in porzioni e servito come antipasto freddo.
Periodo di validità - 7 giorni se conservato al freddo.
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