Una delle noci più fragranti e oleose sono le noci. I suoi chicchi essiccati trasformano il ripieno di torte e strudel, uno strato di baklava e qualsiasi impasto: biscotto arioso, pasta frolla friabile, pasta lievitata e altri. Ad esempio, i biscotti senza peso con le noci sono facili da preparare, senza particolari trucchi di cottura, hanno una struttura fragile, una deliziosa nota di nocciola e sono ideali per una tazza di caffè, tè o latte.
Ingredienti:
Farina - 200 g
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Noci - 100 g
Uovo (tuorlo) - 1 pz.
Burro - 100 g
Sale - 3 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per preparare i biscotti alle noci in casa, prendi gli alimenti elencati. Per i dolci aumentare la dose di zucchero; secondo questa ricetta lo zucchero semolato è presente in minima parte nell'impasto. Inoltre, vaniglia, zucchero vanigliato, aroma di vaniglia (altre spezie) sono esclusi per il bene del dado dominante. Ma il sale qui è necessario e obbligatorio, con esso i biscotti hanno un contrasto dolce-salato, che ancora una volta enfatizza con successo la componente nocciola.
Fase 2 - L'impasto di pasta frolla più semplice viene impastato sia in un robot da cucina che a mano. La cosa principale è separare l'albume, che oggi non è necessario. Senza proteine, i biscotti alle noci non si induriscono o si induriscono con una pietra. Unire la porzione desiderata di farina, burro, 1 cucchiaio. l. zucchero, un grosso pizzico di sale, tuorlo. Mescolare fino a formare una briciola umida.
Fase 3 - Schiacciare i chicchi di noce e asciugarli leggermente in forno o in padella (senza grassi), rivelando così l'aroma. Aggiungere le briciole di noci (circa 80 g) al composto di farina e continuare a impastare.
Passaggio 4 - Inoltre, impastare la pasta frolla con le noci su una superficie spaziosa, portandola alla plasticità. Mettilo in frigorifero per mezz'ora a raffreddare.
Passaggio 5 - Successivamente, formiamo i prodotti in qualsiasi modo conveniente: stendiamo uno strato di 4-5 mm di spessore, con ritagli per biscotti, spingiamo gli spazi vuoti o tiriamo fuori una lunga barra e la tagliamo con cerchi trasversali della stessa taglia.
Passaggio 6 - I biscotti con le noci possono essere cotti in questo modo o ricoperti da un lato con lo zucchero rimanente e le briciole di noci. Disporre su una teglia o una forma cosparsa di farina, infornare in forno preriscaldato per circa 15 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Dopo essersi raffreddati, serviamo friabili biscotti alle noci in tavola.
Buon tè!
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