Con calore e tenerezza, ricordo i piatti che mia madre preparava nell'era della scarsità totale. Fu in questo momento che le hostess mostrarono ingegnosità e creatività. Dai soliti prodotti disponibili, potevano preparare capolavori culinari che non hanno perso la loro popolarità nel tempo.
Voglio condividere con voi una di queste ricette. Queste sono frittelle lussureggianti per colazione. Per prepararli non servono né zucchero né uova. Solo farina, soda e latte acido.
Ingredienti:
Kefir - 1 bicchiere (200 ml.)
Farina - 1 bicchiere
Soda - ¼ cucchiaino
Sale - ¼ cucchiaino
Olio vegetale per friggere - 2 cucchiai
Corso di azione:
1. Prepara i prodotti di cui sopra. Puoi usare qualsiasi prodotto a base di latte fermentato (kefir, yogurt, bifidok, latte cotto fermentato, yogurt, ecc.). Preriscaldalo leggermente nel microonde per 30 secondi.
2. Versa il kefir in una ciotola. Ti consiglio di cucinare almeno due porzioni contemporaneamente. Poiché con uno l'uscita dei pancake è molto piccola. Cucino sempre almeno 4 porzioni.
3. Setacciare la farina in anticipo e aggiungerla a una ciotola. Impastare la pasta con una frusta. Dovrebbe essere omogeneo, senza inclusioni e grumi.
4. Alla fine del lotto, aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare.
5. L'impasto deve essere di consistenza normale, come dovrebbe essere per le frittelle.
6. Se lasciato all'aria, si secca rapidamente e si forma una crosta. Pertanto, si consiglia di metterlo in un sacchetto di plastica stretto e fissare la parte superiore con una clip speciale. Quindi può essere conservato in frigorifero. Quando è il momento di friggere le frittelle, taglia semplicemente l'estremità del sacchetto con le forbici.
7. Scalda 1 cucchiaio in una padella. olio vegetale. Spremere una piccola quantità di pasta direttamente dalla busta sotto forma di pasticcini. Friggere i pancake su tutti i lati fino a doratura a fuoco medio per 3-4 minuti su ciascun lato. Non c'è bisogno di macchiare i piatti in eccesso. Dopo aver utilizzato l'intero test, gettare semplicemente il sacchetto vuoto. Aggiungere olio se necessario.
8. Mettere le frittelle preparate su kefir senza lievito su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Nonostante la mancanza di zucchero, le frittelle sono sorprendentemente gustose e non necessitano di aggiunte dolci. Possono essere serviti con panna acida o yogurt.
Ebbene, per i più golosi, offri miele, sciroppo, caramello o marmellata come guarnizione.
Cucina e non dimenticare le ricette che sono entrate a far parte del nostro passato storico.
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