Non c'è una sola persona tra i miei amici e le mie amiche a cui non piaccia l'insalata greca. Lo cucino sempre quando ci incontriamo, anche solo per cena, e non solo per qualche festa di famiglia. Questa insalata è sempre mangiata con grande piacere, poiché è leggera, succosa e gustosa. È particolarmente apprezzato dai ragazzi adulti, quando è ancora possibile bere e il cibo non si adatta più. Oggi cucineremo un'insalata greca con formaggio feta normale, non feta.
Ingredienti:
Cetriolo - 2 pezzi
Pomodoro - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 1 pz.
Formaggio di pecora - 200 g
Cipolla per insalata - 50 g
Olive nere - 130 g
Insalata di lattuga - 100 g
Succo di limone - 2 cucchiai
Olio d'oliva - 4 cucchiai
Origano essiccato - 1 cucchiaino
Sale marino - a piacere
Pepe nero - a piacere
Preparazione:
1. Prepareremo tutti i prodotti secondo l'elenco. Lavate bene le verdure e la lattuga, fatele asciugare. Peperone, preferibilmente rosso o giallo, pulito da semi e gambi. Aprire un barattolo di olive snocciolate, scolare il liquido.
2. Le foglie di lattuga possono essere strappate a mano e aggiunte al piatto stesso, ma io preferisco metterle sul piatto grande che di solito servo.
3. Le verdure per insalata greca vengono spesso tagliate a pezzi grandi, quindi mantengono il loro aspetto normale per lungo tempo e non lasciano scorrere il succo. Pelare il cetriolo dalla sommità e dalla coda, eliminare il punto di crescita del gambo dal pomodoro. Tritare grossolanamente le verdure e metterle in una ciotola profonda e comoda.
4. Tritare grossolanamente i peperoni, unirli insieme alle olive in una ciotola ai cetrioli e ai pomodori.
5. Alla ricetta originale vengono aggiunte le cipolle rosse, ma era troppo piccante e non ho potuto comprare quella di Yalta. Quindi ho tritato la cipolla bianca sterlina, anch'essa dolce e croccante, e l'ho messa nell'insalata.
6. Salare tutte le verdure in una ciotola con sale grosso, pepe, condire con un buon olio d'oliva, mescolare. Versare il mix di verdure condite su una lattuga.
7. Tagliare il pecorino a cubetti, immergere leggermente ogni pezzo nell'origano essiccato, distribuire sopra i piatti.
Ecco tutto, l'insalata greca con feta e olive è pronta. Servire subito dopo la cottura o condire poco prima di servire.
Godere!
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