Uno spuntino caldo popolare e amato della cucina francese - julienne con funghi e formaggio - è appropriato per una tavola festiva, una festa amichevole, incontri con le amiche e uno spuntino in famiglia.
Ingredienti:
Champignon - 150 g
Cipolle - 1 pz.
Crema 10% - 200 ml
Farina - 30 g
Formaggio a pasta dura - 150 g
Olio vegetale - 20 ml
Burro - 20 g
Noce moscata, sale, pepe nero - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per fare la julienne con funghi e formaggio a casa, prendi gli alimenti della lista. Scegli varietà di formaggi fondenti che vanno da neutri a espressivi e maturi.
Puoi preparare un piatto grande per tutti o servire in porzioni a tutti, il che è tradizionale e molto più conveniente. Fai scorta di cocotte / teglie.
Passaggio 2 - Preriscaldare una padella o una casseruola, versare l'olio vegetale e scaldare i pezzi di burro. Ci sono due tipi di olio nella mia ricetta, usane uno se lo desideri. Per prima cosa soffriggere la cipolla - soffriggere i cubetti di cipolla tritati fino a renderli trasparenti per circa 3-4 minuti. Non asciugare, mantenere succoso, leggermente dorato.
Fase 3 - Mettere i funghi non tritati troppo finemente sulla cipolla. Mescolate e continuate a friggere per altri 3 minuti. Se si forma umidità, evaporare.
Fase 4 - Versare la farina di frumento e lavorare velocemente con una spatola. Mescolare, coprire con uno strato di farina di composto di cipolla e funghi. Mezzo minuto è sufficiente, non lasciare bruciare la farina. La farina di frumento funge da addensante obbligatorio. L'importante è lasciare la consistenza setosa, viscosa, non troppo densa.
Passaggio 5 - Versare la crema di latte, condire con noce moscata macinata, sale e peperoncino. Mescolare continuamente in modo che la salsa si addensi in modo uniforme e non ci siano grumi.
Passaggio 6 - Il delizioso sugo è pronto e adatto per servire con purè di patate, pasta, cereali. Ma poiché nella nostra versione si prepara la julienne, rimuoviamo le stufe dal fuoco superiore e procediamo alla fase successiva.
Passaggio 7: riempire le pentole resistenti al calore con una massa densa e viscosa. Distribuiamo in proporzioni uguali.
Passaggio 8 - Coprire abbondantemente con scaglie di formaggio e infornare, a quel punto, per 7-10 minuti. Cuociamo alla julienne di funghi fino a quando la crosta di formaggio fuso diventa dorata a una temperatura di 200 gradi.
Decorato con un ramo di erbe fresche, servire julienne con funghi e formaggio come spuntino caldo.
Buon appetito!
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