Preparerai delle frittelle di zucchine, ma a casa non ci sono uova? Nessun problema! Dopotutto, esiste una ricetta collaudata in cui puoi fare a meno di questo, a prima vista, l'ingrediente più importante. Le frittelle di zucchine senza uova sono molto tenere e gustose. L'aglio e le erbe aromatiche conferiscono loro un gusto e un aroma delicato. E a causa del fatto che le zucchine grattugiate vengono spremute dal succo in eccesso, viene aggiunta un po 'di farina al piatto e le frittelle sono meno caloriche, con un pronunciato gusto vegetale.
Ingredienti:
Zucchine - 600 g.
Aglio - 1 spicchio
Sale qb
Farina di frumento - 4 cucchiai
Prezzemolo - 3 rametti
Olio vegetale per friggere - 70 ml.
Ricetta passo passo:
1. Per preparare le frittelle di zucchine senza uova, prepara gli ingredienti indicati per la ricetta. Quando scegli le zucchine, dai la preferenza a quelle giovani. Hanno una buccia sottile che non necessita di essere sbucciata e semi morbidi, ideali per questo piatto. Se i frutti sono vecchi, sbucciarli e privarli dei semi induriti.
2. Lavate le zucchine, asciugatele e tagliate le code. Grattugiare le verdure su una grattugia media. Lasciare le scaglie di zucchine a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
3. Quindi spremere il succo in eccesso. Questo può essere fatto con le mani, tenendo la polpa tra i palmi delle mani o con una garza. Le zucchine stesse sono acquose, quindi ci sarà molto succo. Passare l'aglio sbucciato alla pressa. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Aggiungi l'aglio e le erbe in una ciotola. Sale.
4. Aggiungete la farina setacciata in piccole porzioni, ottenendo la consistenza desiderata.
5. L'impasto per le frittelle di zucchine deve essere abbastanza denso e lentamente, come se pigramente, scolare dal cucchiaio. Assicurati che tutta la farina si sia dispersa e che non ci siano zone asciutte. Potresti aver bisogno di un po 'più di farina, la quantità dipenderà dalla succosità delle zucchine.
6. Preriscaldare una padella con olio vegetale e stendere l'impasto, formando piccole frittelle della forma desiderata. Tradizionalmente sono fatti rotondi o ovali.
7. Cuocere le frittelle a fuoco medio fino a doratura, quindi girarle delicatamente sull'altro lato e cuocere per qualche altro minuto. Trasferiscili su un tovagliolo di carta e asciuga l'olio in eccesso.
8. Si possono servire delicate frittelle di zucchine vegetali cotte senza uova.
Sono deliziosi sia caldi che freddi. La panna acida o la salsa di panna acida enfatizzeranno perfettamente il gusto di questo piatto. Consiglio di provarlo.
Buon appetito!
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