Per gli amanti dei frutti di mare: una ricetta semplice per i calamari in panna acida con cipolle. Il piatto viene preparato in pochi minuti, ma con poca fatica. L'intera difficoltà sta nel pulire le vongole e il principiante può gestire il resto.
Ingredienti:
Calamari - 400 g
Panna acida - 150 g
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cucinare i calamari con panna acida e cipolle in una padella a casa, prendi gli alimenti della lista. I crostacei devono essere freschi o precedentemente scongelati. Se hai una scelta, acquista frutti di mare ancora non raffinati e non cotti. Il contenuto di grassi della panna acida è a vostra discrezione, anche con il 10% risulta molto gustoso (a patto che vi piaccia il gusto e la caratteristica elastica della carne di calamaro).
Fase 2 - Prima di tutto, puliamo tutti gli interni, estraiamo la corda / "cresta" trasparente e flessibile, rimuoviamo gli occhi. Risciacquiamo abbondantemente, soprattutto la cavità. Immergere i crostacei puliti in acqua appena bollita e far bollire per circa 10 secondi. Esatto, solo pochi secondi. Non è necessaria una lunga cottura, i calamari diventeranno molto duri e si trasformeranno in gomma. Salare leggermente l'acqua bollente, se lo si desidera, aggiungere rami di erbe, peperoni, tutti i tipi di additivi aromatici.
Passaggio 3: catturiamo rapidamente i frutti di mare bolliti e li abbassiamo immediatamente in acqua ghiacciata. Il forte calo di temperatura rende facile rimuovere la pellicola superiore.
Passaggio 4: pulire accuratamente, strappare l'intero strato superiore. Dopodiché, puoi risciacquare di nuovo per assicurarti che i frutti di mare siano puliti.
Passaggio 5 - Contemporaneamente, in una padella calda o in una casseruola con l'aggiunta di olio magro raffinato, passare prima la cipolla tagliata a rondelle o semianelli fino a renderla trasparente. Dopo tre o quattro minuti, versare la panna acida o la panna.
Passaggio 6 - Tagliare i molluschi pelati ad anelli o a strisce. Lascia intatti i tentacoli. Trasferire nella panna acida e nel sugo di cipolla, mescolare, aggiustare di sale e cospargere di peperoncino macinato. Ci riscaldiamo per non più di un minuto e togliamo dal fornello.
Serviamo deliziosi calamari in panna acida con cipolle, decorando con erbe fresche: piume di cipolla, prezzemolo, aneto e meglio - senza contorno, come spuntino caldo (o freddo).
Buon appetito!
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