La pasticceria con le mele è un classico dolce autunnale. Ciò è particolarmente vero durante la stagione. La varietà di ricette di torta di mele offre una vasta selezione. Il profumo delle mele riempie la casa di gioia, calore e un senso di intimità. Questo è probabilmente il motivo per cui la classica Charlotte per un caldo tea party in famiglia o la torta di mele Tsvetaevsky per le simpatiche riunioni con gli amici sono così popolari.
Oggi, facciamo una torta di mele e cannella americana. Delizioso ripieno, pasta croccante a strati, aroma di spezie: una sensazione di felicità è garantita!
Ingredienti:
Per il test:
Farina - 450 grammi
Burro - 300 grammi
Acqua ghiacciata - 150 ml.
Sale - 1 cucchiaino
Da riempire:
Mele - 1 kg.
Amido di mais - 25 grammi
Farina - 25 grammi
Zucchero - 150 grammi
Burro - 30 grammi
Cannella - 0,5 cucchiaini
Tuorlo da spalmare
Corso di azione:
1. Prepara gli alimenti secondo l'elenco. Setacciare la farina al setaccio con il sale. Acqua fresca in un bicchiere in frigorifero.
2. Versare la farina sul piano di lavoro. Aggiungere il burro freddo e tritare con un coltello, mescolando con la farina. Non lavorate l'impasto con le mani, il burro deve rimanere freddo.
3. Versare le briciole di farina risultanti in una ciotola.
4. Aggiungi acqua ghiacciata alla miscela secca.
5. Impasta la pasta. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente in modo che l'olio non si sciolga dal calore delle tue mani. Prova solo a raccogliere l'impasto in un unico pezzo. Non deve essere uniforme.
6. Coprite la ciotola con la pasta con pellicola e mettete in frigo per due ore.
7. Pelare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a fettine. Puoi cospargerli con succo di limone per evitare che si scuriscano.
8. Per preparare il ripieno, preparare il cibo. Sciogliere prima il burro nel microonde. Se non ti piace la cannella, non aggiungerla.
9. Combina i componenti di riempimento. Mescolare bene.
10. Togli l'impasto dal frigorifero. Dividilo in due parti disuguali.
11. Stendere la maggior parte dell'impasto fino a ottenere uno spessore di 3-5 mm. Con l'aiuto di un mattarello, trasferite lo strato su una pirofila e distribuitelo delicatamente sul fondo e sui lati.
12. Taglia la pasta in eccesso.
13. Stendere il ripieno di mele e distribuirlo uniformemente su tutto il perimetro.
14. Stendete la pasta rimanente, tagliatela a listarelle e formate una griglia sopra lo spazio vuoto.
15. Spennellare con tuorlo.
16. Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per circa 60 minuti.
17. Servire la torta di mele e cannella, cospargere di zucchero a velo.
18. Si consiglia di raffreddare i prodotti da forno prima del taglio, così il ripieno manterrà meglio la sua forma.
Bere tè caldo e accogliente!
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