La scaloppina è probabilmente una delle più amate dai nostri uomini, piatti di carne facili da preparare. Questo è un pezzo di carne rotondo, il più delle volte preparato da un lombo con un bordo sottile di grasso. A differenza della cotoletta, la scaloppina non è impanata, viene condita con sale e pepe e fritta brevemente in padella o cotta al forno. Sarà anche molto gustoso cucinarlo alla brace o alla griglia. La scaloppina si serve con qualsiasi contorno e insalata di verdure fresche, in inverno può essere preparata in casa.
Ingredienti:
Lonza di maiale - 500 g
Sale marino - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Olio magro - 1 cucchiaino
Preparazione:
1. Per preparare il piatto, prepareremo tutti i prodotti necessari secondo la nostra lista. Lavare la lonza di maiale sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente. La carne dovrebbe essere tagliata a fette di 1,2-2 centimetri di spessore, poi sarà più succosa una volta terminata. Le scaloppine tagliate a fettine sottili possono seccarsi.
2. Condire la carne con sale e pepe su entrambi i lati, mettere da parte per qualche minuto in modo che risulti salata e non insipida a cottura ultimata.
3. Usando una spazzola in silicone, spennella leggermente ogni pezzo con olio vegetale raffinato inodore su entrambi i lati.
4. Trasferisci i tagli di carne su una pirofila. Preriscaldate il forno a 220 gradi, mettete dentro le scaloppine e cuocete a convezione per 10 minuti. Non è più necessario lubrificare lo stampo con olio vegetale.
5. Dopo un po ', quando compare una leggera crosta sulla superficie della carne, la temperatura va ridotta a 190 gradi e si continua a cuocere il maiale per altri 10 minuti. Se durante la cottura si forma del liquido, può essere utilizzato come sugo per un contorno.
Servire la scaloppina finita con il contorno preferito, come grano saraceno, riso, purè di patate o pasta. Sarà bene servire erbe fresche con carne al forno: prezzemolo, aneto, coriandolo o basilico. E non dimenticare le verdure fresche o salate. Gli uomini saranno particolarmente deliziati da una cena del genere.
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