Oltre ai tradizionali gnocchi di carne, gli gnocchi sono ripieni di diversi ripieni e, a mio parere, uno dei più soddisfacenti e gustosi: patate, cipolle fritte e petto di pollo affumicato. I semilavorati formati con patate possono essere congelati, bolliti e consumati secondo necessità.
Ingredienti:
Impasto (per gnocchi e gnocchi nel latte) - 300 g
Patate - 500 g
Petto di pollo affumicato - 150 g
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per preparare gli gnocchi con le patate a casa, prendi gli alimenti della lista. Consiglio la ricetta della pasta al latte. Deliziosi, di consistenza morbida, elastici, arrotolati sottilmente senza interruzioni: con esso gnocchi, manti e gnocchi mantengono la loro forma e non traboccano.
Passaggio 2: lavare i tuberi di patata, rimuovere i residui di terra e immergerli in acqua bollente. Lessare le patate con la buccia senza spezie fino a renderle morbide. Puliamo e impastiamo il purè di patate. Cotte in questo modo e le purè di patate non risultano acquose, dense e plastiche.
Passaggio 3 - In una padella calda, scaldare l'olio magro raffinato, mettere prima la cipolla tritata finemente. Rosolare fino a renderlo trasparente e aggiungere il petto di pollo affumicato a dadini o altra carne aromatica simile. Friggere per 5-7 minuti a fuoco basso.
Passaggio 4: mescolare il purè di patate con cipolle fritte e pollo, sale e pepe. Ci proveremo sicuramente. Il ripieno per gli gnocchi deve essere completamente raffreddato, altrimenti la pasta / base di farina si insinuerà.
Passaggio 5 - Gli gnocchi possono essere scolpiti tagliando le tazze dalla torta piatta arrotolata con un bicchierino. Se nei bidoni avete una griglia per formare gli gnocchi, usatela. Stendiamo uno strato sottile, lo mettiamo su un dispositivo di metallo con fori.
Passaggio 6: stendere il ripieno di purè di patate.
Passaggio 7: coprire con la seconda torta.
Passaggio 8 - Arrotolare sopra con un mattarello, incollare così le giunture di due torte e tagliare i confini tra i prodotti. Scuotiamo gli gnocchi fuori dalle celle, facciamo scorrere la rifilatura della pasta nel secondo cerchio.
Fase 9 - In questa fase, i prodotti semilavorati possono essere congelati, disposti in uno strato su una tavola, dopo l'indurimento, imballati in un sacchetto o contenitore.
Passaggio 10 - Lessare gli gnocchi con patate, cipolle e pollo affumicato in acqua bollente salata con foglie di alloro per più aroma: dopo aver affiorato in 3-5 minuti, scartare in uno scolapasta.
Passaggio 11 - Servire gli gnocchi con le patate, condire con burro e pepe, idealmente con salsa ed erbe aromatiche.
Buon appetito!
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