Non conosco una sola persona a cui non piacerebbe il barbecue. Certo, è il più delizioso in natura, fritto con il fumo su una vera griglia. Ma che dire di coloro che vivono in grattacieli e non c'è modo di cucinare questo piatto di carne preferito alla griglia? Naturalmente, usa il forno. Lo spiedino di maiale preparato secondo questa ricetta in una manica per arrosti risulta essere molto gustoso, succoso e morbido. Cucinando?
Ingredienti:
Collo di maiale - 1 kg
Cipolle - 200 g
Pepe bulgaro - 200 g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Salsa di soia - 2 cucchiai
Aceto di vino bianco - 1 cucchiaio
Sale marino - a piacere
Ch.m. pepe - gusto
Condimento per barbecue - 1 cucchiaino
Preparazione:
1. Per cucinare gli spiedini di maiale al forno, preparare tutti i prodotti necessari secondo l'elenco. Il collo di maiale è l'ideale per questa ricetta, si scopre che risulta essere morbido e succoso. La scapola o la schiena possono irrigidirsi. Pelare la cipolla dalla buccia, pelare il peperone dai semi e dai gambi. Lavate le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele. Anche la carne deve essere lavata e asciugata con carta assorbente.
2. Tagliate il collo di maiale a cubetti spessi 3 cm e mettete la carne in una ciotola profonda.
3. Aggiungere la salsa di soia, l'aceto di vino bianco, il pepe nero appena macinato, l'eventuale condimento per kebab e un filo d'olio.
4. Tagliate le cipolle ad anelli di 0,3–0,4 mm di spessore e mettetele in una ciotola di carne.
5. Mescolare bene il maiale marinato in modo che ogni pezzo sia ben ricoperto di spezie, lo faccio con un guanto usa e getta. Lasciar marinare la carne per almeno 30 minuti.
6. Ora “mettiamo” la carne marinata su spiedini di legno, alternandola a fettine di peperone e anelli di cipolla.
7. Riscaldiamo la bistecchiera, mettiamo gli spiedini su spiedini di legno e li friggiamo da tutti i lati fino a doratura, per 1,5-2 minuti. Con questa procedura “sigilliamo” tutti i succhi di carne all'interno.
8. Quindi è necessario trasferire gli spiedini sulla teglia da forno, in uno strato, in modo che cuociano rapidamente e in modo uniforme. Lega una manica su entrambi i lati. Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere una teglia con gli spazi vuoti e cuocere in modalità convezione per 15-20 minuti.
9. Servire gli spiedini di maiale già pronti subito dopo la cottura.
Se il succo di carne appare nella manica durante la cottura, può essere usato come salsa per qualsiasi contorno. È buono servire un tale kebab con purè di patate, pasta, grano saraceno o riso.
Godere!
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