Per toast mattutino, muesli / porridge, piatto di formaggi, dessert, frittelle e altri dolci, preparare marmellata di pere, di consistenza delicata e aroma delicato. Se hai intenzione di rifornire le scorte per l'inverno, allora tutti i contenitori (sterilizzare prima le lattine e i coperchi e chiudere bene dopo l'imballaggio).
Per una marmellata di qualità, scegli pere mature prive di muffe e marciumi. Se lo si desidera, aromatizzare ulteriormente con le spezie, o cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere un cucchiaio di semi di papavero secchi, noccioli di noci tritati.
Ingredienti:
Pere - 600 g
Zucchero - 250 g
Cardamomo - 10 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per preparare la marmellata di pere a casa, prendi gli alimenti della lista. Nella mia ricetta passo-passo, il peso è per pezzi di frutta sbucciata e tritata (taglio a pera = 600 g per 250 g di zucchero semolato). Per frutti non troppo dolci e succosi, è possibile aumentare la porzione di zucchero. A volte le pere dure vengono pre-scottate o bollite senza zucchero. Per chi decide di velocizzare il processo - ammorbidire, far uscire il succo - consiglio di usare una grattugia o un tritatutto / robot da cucina. Piccoli pezzi di pere rilasciano umidità / succo più velocemente e si riducono.
Fase 2 - Non importa quanto sia delicata la pelle, sbucciare le pere per la marmellata. Rimuovere i monconi e tagliarli a pezzi di qualsiasi forma. Mettiamo a mano una ciotola per tritatutto, maciniamo o tre su una grattugia grossa.
Passaggio 3: trasferire in un contenitore resistente al calore adatto per una cottura a lungo termine senza scottature. Non aggiungiamo altra acqua o altro liquido.
Passaggio 4: coprire immediatamente con lo zucchero e, mescolando, accendere un fuoco dall'alto. Ci riscaldiamo e osserviamo immediatamente il rilascio di liquido. Lo zucchero inizia a sciogliersi all'istante.
Passaggio 5 - Metti un pizzico di cardamomo tritato, con esso il trattamento avrà un lecca-lecca freddo - un sapore duchessa. Guardiamo da vicino, manteniamo un bollore moderato, a volte mescoliamo con un cucchiaio in cerchio e facciamo bollire per circa 25-30 minuti fino a quando non diventa trasparente.
Passaggio 6: macinare la composizione granulosa ed eterogenea fino a ottenere una consistenza setosa e sottile.
Passaggio 7: riempire i barattoli sterili con una dolcezza calda, chiudere bene e raffreddare a temperatura ambiente. Quindi lo conserviamo sullo scaffale del frigorifero.
Passaggio 8: servire una deliziosa marmellata di pere a colazione, tè pomeridiano e tè. Buon appetito!
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