Il cavolo bianco in umido con carote e cipolle è un ottimo ripieno di verdure per torte, crostate e gnocchi. Ottimo come antipasto freddo, come contorno di carne e pollame, è la base di bigus con prugne e costine, aiuta anche nelle giornate di digiuno.
Ingredienti:
Cavolo bianco - 500 g
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 40 ml
Passata di pomodoro - 50 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per preparare in casa il cavolo in umido con carote e cipolle, prendi gli alimenti elencati. Questo piatto è spesso aromatizzato con timo, cumino, coriandolo, alloro, semi di finocchio e altri additivi riccamente piccanti. Sono stufati sia in olio vegetale che con l'aggiunta di grassi animali (strutto, strutto). Spesso fanno a meno del concentrato di pomodoro o della salsa di pomodoro: si ottiene l'opzione più delicata.
Fase 2 - In una padella spaziosa con un lato alto o in una casseruola, calderone, scaldare olio di girasole o mais raffinato. Stendiamo la cipolla tagliata a cubetti, cospargiamo con un pizzico di sale per una rapida caramellizzazione ea temperatura moderata, a volte mescolando con una spatola, soffriggiamo per tre minuti fino a quando non diventa trasparente. Non permettiamo che si scuriscano, si secchino o si brucino.
Passaggio 3: aggiungere le carote grattugiate grossolanamente alle cipolle fritte. Più succoso è l'ortaggio a radice, meglio è. Non rimpiangiamo le carote, colora un antipasto pallido e dona un piacevole retrogusto dolciastro. Mescola di nuovo e continua a rosolare per i prossimi tre minuti.
Passaggio 4 - Metti il cavolo nella miscela di carote e cipolle ammorbidita - prima, tagliala a strisce. Mescolare dal basso verso l'alto, saturare le fette di cavolo con olio per altri 2-3 minuti.
Passaggio 5 - Versare la salsa di pomodoro o la pasta diluita in acqua. Salate, mescolando, abbassate la fiamma e lasciate cuocere sotto il coperchio per circa 30 minuti. Se non c'è abbastanza umidità, aggiungi un po 'd'acqua. Poiché nella mia ricetta la salsa stessa ha un gusto ricco, non aggiungo condimenti. Aggiungi cereali piccanti, alloro o pimento secondo necessità.
Passaggio 6: prova il cavolo in umido con carote e cipolle per morbidezza, sale. Pepe. Raffreddare o servire caldo.
Passaggio 7: il piatto magro è pronto. Servire in tavola da solo o come contorno, merenda.
Buon appetito!
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