Una zuppa di grano saraceno ipocalorica che non lascia una sensazione di pesantezza, allo stesso tempo saziante, gustosa e facile da preparare zuppa di grano saraceno per tutta la famiglia. Le polpette possono essere preparate con una varietà di carni, compreso il pollo. Se vuoi ottenere un'opzione dietetica, fai bollire le verdure e, per un brodo più grande, pre-friggere le cipolle con le carote in olio vegetale.
Ingredienti:
Pollo tritato - 300 g
Patate - 4 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Radice di sedano - 20 g
Grano saraceno - 2 cucchiai. l.
Aglio - 3 denti.
Acqua - 1,7 l
Verdi - 50 g
Foglia di alloro - 1 pz.
Sale, peperoncino - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per preparare in casa la zuppa di grano saraceno con le polpette, prendi gli alimenti elencati. Il grano saraceno è un cereale piuttosto aromatico, espressivo nel gusto, quindi puoi cavartela con un set standard di sale, peperoncino e alloro. Nel mio esempio, c'è anche una radice di sedano piccante e aglio, che sono spesso inclusi in vari brodi, ma sentiti libero di rimuoverli se necessario. In ogni caso, le polpette aggiungeranno il brodo e un odore appetitoso.
Passaggio 2: fai bollire circa 1,5-1,7 litri di acqua su un fuoco dall'alto. Allo stesso tempo laviamo, puliamo e tritiamo le verdure. Tagliare a listarelle i tuberi di patata, la cipolla a cubetti, le carote con tre scaglie grossolane, tritare uno spicchio d'aglio. La fetta di sedano rapa può essere lasciata intatta, pescata a fine bollitura e scartata. Immergere il vassoio di verdure in acqua bollente insieme alla foglia di alloro. Far bollire di nuovo e, abbassando la temperatura, cuocere senza sale (in questo modo le verdure si ammorbidiscono più velocemente) sotto il coperchio per circa 10-15 minuti.
Passaggio 3 - Immediatamente, subito dietro le verdure, getta una porzione del grano saraceno lavato.
Passaggio 4 - Facciamo palline della stessa dimensione con pollo o altra carne macinata. Ma prima, mescolate la carne macinata con erbe fresche tritate finemente e uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa, condite con sale e pepe nero macinato. Arrotolare le polpette con le mani bagnate o unte d'olio.
Passaggio 5 - Quando le verdure con il grano saraceno in padella saranno quasi cotte, salare il brodo vegetale e aggiungere le polpette di pollo con aglio e aneto. Ruotiamo con un cucchiaio per evitare che le polpette si attacchino al fondo o alle pareti del contenitore. Lascialo bollire di nuovo e continua a bruciare per i prossimi 7-10 minuti. Togliere dal fuoco, pepare, se lo si desidera, esaltare la piccantezza con un altro spicchio d'aglio tritato, completare con erbe fresche.
Passaggio 6 - Versare la zuppa di grano saraceno con le polpette di pollo nelle ciotole calde o tiepide, servire da solo o con panna acida.
Buon appetito!
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