Il pilaf è un delizioso piatto a base di riso, carne e verdure. Per renderlo davvero gustoso, è necessario tenere conto di alcune sfumature. Prendi le giuste proporzioni di riso e acqua, scegli le spezie giuste, non mescolare il piatto dopo aver steso i cereali. Dopo la cottura, il pilaf deve essere infuso ed evaporato, solo allora rivelerà veramente tutti i suoi sapori e aromi.
Ingredienti:
Pollo (una qualsiasi delle sue parti) - 0,5 kg.
Riso - 2 tazze
Sale qb
Condimento per pilaf - 1 cucchiaio. (o da gustare)
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Olio vegetale - 30 ml.
Aglio - 1 testa
acqua
Ricetta passo passo:
1. Per cucinare il pilaf con il pollo in una casseruola, preparare il set di ingredienti richiesto. Avrai anche bisogno di una casseruola a pareti spesse e un bicchiere da 200 ml.
2. Carne di pollame (ho preso le cosce di pollo), lavare e asciugare. Tagliare in porzioni. Se lo si desidera, la polpa può essere separata dalle ossa e spellata.
3. Versare l'olio vegetale in una casseruola e scaldarlo bene. Mettere la carne e friggerla a fuoco vivace. Non dovrebbe essere completamente cotto, l'importante è che appaia una crosta marrone dorata.
4. Pelare parallelamente le verdure. Tagliare le carote a strisce larghe o grattugiare.
5. Taglia la cipolla a cubetti medi.
6. Aggiungere le cipolle e le carote in una casseruola, friggere tutto insieme fino a quando le verdure non sono morbide, circa 3-4 minuti.
7. Salare, aggiungere le spezie al pilaf. Rimuovere la buccia superiore dall'aglio e sciacquare sotto l'acqua fredda. Posizionalo al centro della pentola (come mostrato).
8. Versate l'acqua sul contenuto della casseruola, dovrebbe coprire quasi tutti gli ingredienti tranne l'aglio.
9. Metti il contenitore sul fuoco e cuoci finché la carne non è tenera, circa 30 minuti.
10. Risciacquare accuratamente il riso fino a quando l'acqua è limpida.
11. Rimuovere l'aglio e distribuire il riso in uno strato uniforme. Il liquido dovrebbe coprirlo di 1,5-2 cm. Se non c'è abbastanza acqua, aggiungi acqua bollente al livello desiderato e rimetti l'aglio nella pentola. Se lo desideri, aggiungi altre spezie. Non mescolare gli strati risultanti.
12. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento il pilaf fino a quando il liquido evapora completamente (circa 20-30 minuti).
13. Togliere dal fuoco la casseruola con il piatto finito, avvolgerla con un canovaccio caldo e lasciare agire per 20 minuti. Solo allora il pilaf infuso può essere mescolato e servito delicatamente.
Il pilaf viene servito su un piatto grande comune, adagiandolo in uno scivolo con una testa d'aglio al centro. Deve essere caldo. Molte persone preferiscono questo piatto con verdure fresche ed erbe aromatiche.
Buon appetito!
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