I panini sono prodotti semplici o ricchi di varie forme: rotondi, ovali, oblunghi con estremità appuntite, quadrati, triangolari e altri. A volte - con 3-4 stampe dal loro contatto durante la cottura su fogli. Sono serviti con primi piatti, tè, caffè e altre bevande.
L'alto contenuto di grassi nell'impasto, nello zucchero, nelle uova e negli aromi conferisce ai panini un gusto unico e speciale, rendendoli festosi e, naturalmente, ipercalorici. Tuttavia, una grande quantità di zucchero aggiunta all'impasto distrugge le cellule di lievito e altera la fermentazione alcolica. Questo svantaggio può essere compensato aggiungendolo ai panini come ripieno. In questa ricetta puoi trovare il modo che ti piace di più. Per implementarlo, avrai bisogno di un impasto ricco pronto di una consistenza forte e, di conseguenza, zucchero semolato.
Ingredienti:
Pasta lievitata - 1200 g
Zucchero - 8 cucchiaini l.
Cannella - 1 cucchiaino l.
Cacao in polvere - 2 cucchiai l.
Preparazione:
Passo 1: Preparate in anticipo l'impasto secondo la vostra ricetta preferita. Dalla quantità specificata nella ricetta, si ottengono 16 rotoli. Per aggiungere la scorza al disegno dei panini, se lo si desidera, lo zucchero può essere mescolato con il cacao in polvere e, per un aroma brillante, aggiungere un po 'di cannella in polvere. I tempi di cottura sono indicati tenendo conto dell'impermeabilizzazione degli spazi prima della cottura.
Passo 2: Dividete l'impasto in parti uguali. Stendere ogni grumo con le mani o stenderlo con un mattarello in una forma rotonda o ovale sottile. Top (a seconda delle preferenze di gusto da 1/3 a 1 cucchiaino. l.) Cospargere uniformemente con lo zucchero. Tagliate a listarelle sottili, non raggiungendo i 10-13 mm su un lato. Arrotolare in diagonale e avvolgerlo in un anello, collegando le estremità. Mettere gli spazi vuoti su una teglia in modo che le estremità dei nastri siano sul fondo, coprire con un asciugamano e lasciare lievitare per 30 minuti.
Passaggio 3: Le seguenti opzioni di modellatura si basano su succhi ricoperti di zucchero arrotolati in un rotolo.
Passaggio 4: Il modo più semplice è arrotolare il rotolo su una superficie piana, allungarlo leggermente e compattarlo e legarlo in un nodo. "Mettere" su una teglia come un uccellino, coprire con un asciugamano o un foglio per 30 minuti per l'impermeabilizzazione.
Passaggio 5: Piega la terza parte del rotolo da un'estremità, sovrapponi il terzo rimanente dall'altra estremità, in modo che la cucitura sia all'interno del fascio. Sollevare la spirale risultante in modo che i riccioli siano in basso, premere leggermente verso il basso e fare un taglio passante lungo il centro, non raggiungendo il lato dove l'estremità del rotolo è sotto, 12-13 mm. Mentre tieni l'area non tagliata, ruota ogni pezzo con il taglio verso l'alto in modo simile a un cuore. Trasferire su una teglia, coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Passaggio 6: Arrotolate il rotolo nello stesso modo del metodo precedente, fate solo due tagli paralleli per fare tre petali. Espandili con i tagli. Trasferire su una piastra calda, coprire e mettere da parte per 30 minuti.
Passaggio 7: Unire le estremità del rotolo tra loro, capovolgerle in modo che siano in basso, appiattirle leggermente e fare un taglio continuo e non profondo lungo la metà del pezzo, aprirlo ai lati. Trasferire su una teglia, coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Passaggio 8: Unire le estremità del rotolo, capovolgerlo, appiattirlo leggermente ed eseguire dei tagli lungo il pezzo da entrambi i lati. C'è una breve incisione a un'estremità, più lunga all'altra, ma deve esserci un istmo tra di loro. Tenendo al centro, apri le fette. Trasferite i pezzi su una teglia, coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
Passaggio 9: Arrotolare il rotolo in un anello, collegando e fissando le estremità insieme. La cucitura dovrebbe essere nella parte inferiore del pezzo in lavorazione. Eseguire dei tagli, senza raggiungere il lato interno dell'anello, utilizzando il principio del ventilatore. Ogni taglio, affilandolo con un ciuffo, ruotalo di 180 gradi, premendo il ciuffo sulla superficie della tavola (tavolo).
Passaggio 10: Tagliare il rotolo nel senso della lunghezza in due parti uguali, a 10-12 mm da un'estremità. Torcere più volte le parti tagliate verso l'esterno. Piega il nastro risultante con una spirale all'esterno, fissando l'estremità sotto il pezzo. Trasferite su una teglia da forno, lasciate riposare per 30 minuti, coperto con un canovaccio o pellicola trasparente.
Passaggio 11: Eseguire dei tagli di uguale lunghezza nel rotolo lungo le due estremità, lasciando 12-13 mm al centro dell'istmo tra di loro. Per prima cosa, da un'estremità, entrambe le parti, ciascuna separatamente, ruotano più volte verso l'esterno e pizzicate insieme. Quindi fai lo stesso con l'altra estremità. Collega i petali risultanti insieme, pizzicando bene per non separarli. Trasferite su una teglia da forno, lasciate riposare per 30 minuti, coperto con un canovaccio o pellicola trasparente.
Passaggio 12: Raccogliere i bordi succosi con lo zucchero al centro. Capovolgi e lascia riposare per 30 minuti, coperto con un canovaccio o pellicola trasparente. Eseguire dei tagli lungo il bordo dell'intero pezzo prima della cottura.
Passaggio 13: Prima di infornare ungere la pasta sfoglia con albume d'uovo montata, tuorlo o tuorlo con latte. Se lo desideri, puoi anche spolverare con zucchero semolato.
Passaggio 14: Cuocere i pezzi in forno preriscaldato (190 gradi) per 20-25 minuti. È meglio concentrarsi sulle caratteristiche del tuo forno.
Passaggio 15: Servi i panini allo zucchero di canna con il tuo latticino preferito, il tè o il caffè. Puoi prendere la strada, fare un panino.
Cucina per divertimento e per divertimento! Panini deliziosi per te!
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