Nella nuova stagione del raccolto, mele e prugne sono particolarmente profumate, gustose e salutari. Propongo di dissetarti con una ricca composta fatta in casa nelle calde giornate estive - per accontentare sia adulti che bambini, soprattutto perché cucinare è semplice e richiede un po 'di tempo.
La concentrazione è spesso cambiata: la composta di prugne e mele può essere scura, dall'aroma ricco ed espressivo, oppure trasparente, delicata e leggera. Lo stesso vale per la dolcezza. Se i frutti si sono rivelati sufficientemente dolci, maturi, la quantità di zucchero si riduce e viceversa - dipende dalla varietà, dalla maturità, dall'irrigazione e dai giorni di sole in una particolare regione / giardino / orto.
Ingredienti:
Acqua - 1000 ml
Mele - 2 pezzi
Prugne - 5 pezzi
Zucchero - 50 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: prendi i prodotti elencati. Se lo si desidera, lo zucchero viene sostituito con il miele - aggiunto alla fine di una bevanda già finita, non bollito per preservare un arsenale di sostanze utili. Nella mia ricetta la concentrazione è piuttosto alta, mele e prugne sono grandi, mature, molto succose e dolci. Se ami le spezie, il sapore di un motivo natalizio: aggiungi cannella, cardamomo o anice, frutta secca.
Passaggio 2 - In effetti, non ci sono segreti nella ricetta della composta di frutta. Mettiamo un contenitore con 1 litro (più o meno a tua discrezione) sul fuoco superiore, portalo a ebollizione attiva. Parallela ai miei frutti. Per saturare velocemente il liquido con succhi e aromi, tagliare le prugne a fette oa metà. Rimuovi le ossa. Se sei pigro, lascialo intatto.
Passaggio 3: tagliare le mele in modo simile. Invece di fette, puoi tagliarle a cubetti, barrette, come sei abituato e conveniente.
Fase 4 - Immergere le fette di frutta nell'acqua già bollita, far bollire di nuovo, abbassare la temperatura e cuocere sotto il coperchio per circa 15-20 minuti.
Passaggio 5 - Versare lo zucchero semolato, farlo bollire di nuovo, assaggiare e far bollire per 3 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Aggiungere più zucchero se necessario. Per chi decide di addolcirlo con il miele, consiglio di togliere la composta dal fuoco, versarvi la porzione di miele desiderata e mescolare.
Passaggio 6 - Mettiamo in infusione sotto il coperchio la composta di prugne e mele per 10-15 minuti, filtriamo con un colino fine per eliminare la polpa. Raffreddalo.
Passaggio 7 - Servi la composta di prugne e mele di stagione in tavola da solo o con un boccone di pasticcini, caldi o freddi tra cui scegliere.
Buon appetito!
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