La medicina preferita dai bambini per il raffreddore e la SARS sono i lamponi, strofinati con lo zucchero. È con questa prelibatezza che mamme e nonne trattano i loro figli e nipoti, perché non è solo gustosa e aromatica, ma anche molto utile. Puoi preparare un dessert del genere nella stagione estiva, quando i lamponi freschi sono disponibili a un prezzo basso.
L'unico inconveniente è nello zucchero semolato: alcuni additivi vengono versati in un prodotto economico, a causa del quale il pezzo in lavorazione potrebbe deteriorarsi, anche se metti lo zucchero il doppio del volume del lampone stesso! Pertanto, per preparare prelibatezze secondo questa ricetta, assicurati di acquistare zucchero un po 'più costoso, confezionato in sacchetti, non acquistare il prodotto a peso! Presta attenzione anche alla varietà di lamponi: la bacca dovrebbe mantenere la sua forma. Se dopo 2-3 ore ha perso la sua forma, il pezzo da lavorare di un tale prodotto potrebbe "fermentare".
Ingredienti:
Lamponi - 250 g
Zucchero - 250 g
Preparazione:
1. Ordinare le bacche fresche dopo l'acquisto, rimuovere talee, foglie e altri detriti, versarle in un contenitore profondo. Coprite con acqua fredda e risciacquate leggermente facendo attenzione a non impastare. Scartare le bacche in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido in eccesso per circa 5 minuti.
2. Quindi versateli nuovamente nel contenitore e aggiungete lo zucchero semolato, lasciando circa 50 g per creare un "tappo". Il rapporto tra bacche e zucchero dovrebbe essere 1 a 1. Ma se hai un frigorifero con congelamento a secco e non congelare, puoi prendere 0,7-0,8 parti di zucchero semolato per 1 parte delle bacche.
3. Macina delicatamente le bacche e lo zucchero con una forchetta, trasformando entrambe le masse in una purea. Non è consigliabile utilizzare un frullatore: ucciderà le ossa e questo è indesiderabile.
4. Dopo circa 5-6 minuti avrete a disposizione una massa di lamponi dolci grattugiati. Durante la macinazione, il volume di entrambi i prodotti diminuirà di 50-70 g, quindi la resa della marmellata "viva" sarà di circa 430 ml.
5. Trasferiscilo in un barattolo appropriato con un coperchio aderente. Prelavare il contenitore con acqua calda con l'aggiunta di una piccola quantità di bicarbonato di sodio, sciacquare abbondantemente e asciugare. Preriscaldare leggermente in forno prima di versare la purea di lamponi.
6. Versare il restante zucchero semolato, creando un "tappo" sulla superficie della massa. Coprire con un coperchio di nylon o sigillare con uno normale, impedendo all'aria di entrare.
È meglio conservare i lamponi, grattugiati con lo zucchero, in frigorifero, in cantina o in cantina ad una temperatura non superiore ai 15 gradi in modo che la massa non inizi a "fermentare".
Spazi vuoti di successo!
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