Per uno strato di torte e panini biscotto, oltre a servire per un tea party con frittelle / frittelle / cheesecake e gelato con la famiglia e gli amici, prepara un vasetto di deliziosa marmellata di prugne. Durante l'ebollizione, nemmeno la migliore varietà di prugne cambia notevolmente. Il colore cambia in un bellissimo cremisi, l'aroma si dispiega e sorprende con profondità. Inoltre, le drupacee (prugne, ciliegie, albicocche, pesche) accettano con gratitudine additivi di terze parti: rum, brandy, cioccolato, erbe aromatiche, che distinguono marmellate e conserve da quelle ordinarie.
Ingredienti:
Prugne - 500 g
Zucchero - 250 g
Rosmarino - 20 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per preparare la marmellata di prugne a casa, prendi gli alimenti elencati. Il peso della frutta negli ingredienti è snocciolato. Se prevedi di lasciarlo fino all'inverno, pre-sterilizzare tutti i contenitori (barattoli e coperchi). Controllare i contenitori di vetro per scheggiature, crepe: i piatti devono resistere alle alte temperature, essere ermetici e sterili. Seleziona prugne solo mature, fresche, prive di marciumi e muffe. La ricetta della marmellata di prugne è rilevante per diversi tipi di prugne: ungherese, Renkloda e altre. Il rosmarino agisce come un aroma aggiuntivo per me. Ha morbide note legnose, fredde e acide canfora di aghi.
Passaggio 2 - Guardiamo ogni prugna - scartiamo i campioni acerbi, secchi e viziati. Il mio. Lo strappiamo facilmente a metà, rimuoviamo le ossa e pesiamo per ottenere gli esatti 0,5 kg. Lo mettiamo in un'ampia bacinella per una rapida evaporazione dell'umidità.
Passaggio 3: addormentarsi con lo zucchero semolato.
Passaggio 4: agitare o mescolare con una spatola, coprire tutte le metà delle prugne con lo zucchero. Quindi il succo verrà rilasciato più velocemente e lo zucchero si dissolverà. Se la prugna non è la più succosa, tagliatela a cubetti, a fettine sottili. La precisione del taglio è assolutamente irrilevante qui, la marmellata non è marmellata con pezzi interi. Tuttavia, macinare fino a ottenere una pappa omogenea.
Passaggio 5 - Mettiamo la ciotola sul fuoco dall'alto e, con calore moderato, iniziamo a sciogliere lo zucchero. Di norma, il succo viene rilasciato immediatamente e lo zucchero si scioglie immediatamente. Aggiungi il rosmarino piccante. Il fresco è desiderabile. Se le foglie dure dell'ago non sono di tuo gusto, non strapparle dal gambo - getta un ramoscello intero. È più facile pescare alla fine del bollore.
Passaggio 6 - Mescolare a volte, con un leggero gorgoglio, tenerlo sul fornello per circa 30 minuti. Nota quanto è cambiato il colore. Cosa dire dell'aroma: è seducente e delizioso.
Passaggio 7: macinare le prugne in uno sciroppo saturo con un frullatore. Per una conservazione a lungo termine, far bollire di nuovo. Imballiamo in barattoli sterili e sigilliamo.
Passaggio 8 - Dopo il raffreddamento, trasferire la marmellata di prugne fatta in casa in una stanza buia e fresca. Per uso immediato - sullo scaffale del frigorifero.
Buon appetito!
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