Una torta di ciliegie così casalinga e "accogliente". Ci sono molte opzioni per la sua preparazione e ogni casalinga ha la sua ricetta "molto", scritta a mano su un taccuino. E nei caffè europei, offriranno sicuramente una fetta della tipica torta di ciliegie con una tazza di caffè, dove al ripieno di ciliegie verranno aggiunti cannella aromatica o pezzi di cioccolato. E ogni opzione è buona e gustosa a modo suo!
A casa, fare una torta di ciliegie è facile. Senza perdere tempo nella preparazione dell'impasto, è sufficiente scongelare un rotolo di sfoglia, acquistato in negozio, in anticipo semilavorato, preparate il ripieno e in un'ora sarà pronta una deliziosa torta, sicuramente decorata con una grata di test!
Ingredienti:
Pasta sfoglia senza lievito - 500 g
Ciliegia fresca - 600 g
Fecola di patate - 3 cucchiai
Zucchero - 1 bicchiere
Olio vegetale - 1 cucchiaino
Latte di mucca - 2 cucchiai
Zucchero a velo - a piacere
Ricetta passo passo:
1. Preparate gli ingredienti: trasferite la pasta sfoglia dalla sera dal freezer al frigorifero e lasciate riposare fino al mattino. In frigorifero si scongelerà gradualmente e delicatamente; nella confezione non si formerà condensa che può rovinare la qualità del piatto finito. Rimuovere i semi dalle ciliegie, conservando il succo che verrà rilasciato durante questo processo. Ungete una teglia con un filo di olio vegetale o coprite con carta da forno.
2. Prepara il ripieno di ciliegie. Per fare questo, trasferire le ciliegie snocciolate in una ciotola profonda.
3. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare a temperatura ambiente per 15 minuti. Durante questo periodo, il succo verrà rilasciato dalle bacche, è necessario per diluire l'amido, preservando il più possibile il sapore di ciliegia.
4. Quando c'è abbastanza succo, aggiungere l'amido e mescolare per evitare grumi.
5. Trasferire le ciliegie e il liquido in una casseruola, mettere a fuoco medio-basso, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti fino a quando il ripieno si addensa. Ottieni una massa che sembra una gelatina densa che non si diffonde. Il ripieno caldo non va messo sull'impasto, ma per raffreddarlo più velocemente, mettere la casseruola con la ciliegia bollita in acqua fredda e mescolare fino a quando la massa si raffredda e diventa leggermente calda.
6. È ora di affrontare l'impasto: disimballarlo e aprire il rotolo. A seconda del diametro dello stampo, ritagliare un cerchio di pasta di dimensioni tali da poter coprire il fondo e formare i lati.
7. Trasferire il cerchio di pasta nello stampo, riempire la pasta con il ripieno.
8. Intreccia un reticolo dagli scarti. Trasferiscilo sulla torta e taglia l'impasto in eccesso (che sporge dai bordi).
9. Puoi ritagliare le decorazioni e incollarle sulla gratella, spalmandole di latte.
10. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 215-220 gradi per 40-45 minuti o finché sono teneri. Lasciate raffreddare leggermente la torta finita, poi spolverizzate di zucchero a velo.
11. Tagliare i prodotti da forno in porzioni e servire.
12. Il risultato è una torta fragrante con una sottile pasta croccante e un sacco di ripieno agrodolce.
La torta di pasta sfoglia alle ciliegie è meglio servire calda oa temperatura ambiente il giorno della preparazione. Non è consigliabile cuocerlo in anticipo e conservarlo in frigorifero, perché il giorno successivo l'impasto perderà le sue proprietà croccanti.
Buon appetito!
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