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Per qualsiasi tipo di carne appena sciolto in bocca, e subito scomparso dal piatto, segreti speciali della sua preparazione sono necessari. Come cucinare la carne incredibile, più avanti in questo articolo.
Carne - prodotto gustoso e sano, ma anche versatile: può bollire, cuocere, friggere, cuocere sulla griglia.
Per la carne si è rivelata tenera e gustosa, è possibile utilizzare gli ingredienti aggiuntivi.
Condivido sei ingrediente segreto che vi aiuterà a preparare carne tenera.
Prendete nota!
sale
Sale, in particolare del mare - il modo perfetto per rendere rapidamente e facilmente la carne più morbida. In questo processo, ancora più importante il tipo di sale che si utilizza, e la tecnica corretta.
Ricorda: per preparare una carne tenera, è necessario il sale non è all'inizio, e nella preparazione della finale. E 'sicuro di salare la carne non è nemmeno in padella, e subito prima di servire.
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Ma non esagerare: una sovrabbondanza di sale non farà bistecca più tenera, ma il gusto in modo significativo rovinare.
calcolo approssimativo della quantità di sale - circa 1 cucchiaino di sale per 1 kg di carne.
succo di limone
Per ammorbidire la carne, è possibile aggiungere ad essa qualcosa di acido. E viene in mente il succo di limone, un piatto che aggiunge sapore nobile e squisito.
E 'importante seguire alcune regole in modo da non rovinare il gusto della carne. Quindi, non usare troppo il succo di limone, o un gusto acido dominerà, e la carne non rivelerà il vostro gusto in pieno.
Nel processo di stufatura carne, è possibile aggiungere del succo di limone o fette di limone direttamente nel sugo.
Se si cuoce la carne in forno, si può mettere fette di limone direttamente sui pezzi di carne. E limone può essere aggiunta alla padella durante la cottura della carne.
senape
Senape - prodotto raffinato. Lei subito adornano il gusto di qualsiasi piatto in cui viene aggiunto.
La carne non fa eccezione. Il gusto e il sapore di manzo, vitello, agnello e altre carni trasformate, se per prepararli con la senape.
Ad esempio, provare a rotolare l'intera carcassa di senape e lasciate marinare per un'ora prima della cottura.
Carne trattata e sarà la più tenera e succosa.
Mettere a bagno la senape prima di friggere può e braciole.
Senape marinare necessariamente dovrebbe cercare tutti i mangiatori di carne, senza eccezioni. E 'un sapore che rimane in memoria.
alcool
L'alcol - un tipo popolare di marinata per la carne. Tutto dipende dalle preferenze gastronomiche e la disponibilità di alcol da casa mini-bar.
bicchiere di vodka armoniosamente completano stufato di manzo o arrosto.
Non si ottiene come risultato della carne di gomma, che non può masticare.
Un bonus piacevole per coloro che conducono uno stile di vita sobrio nel processo di estinguere completamente evapora alcol.
Un'altra bevanda popolare, dove si può marinare la carne, - vino.
Si è attivamente utilizzato in cucina francese per stufare la carne. Marinare la carne può anche essere whisky. Si tratta di un gusto insolito e molto originale.
cipolle
Bow - un grande compagno per la carne. Discreto cipolla amarezza sottolinea armoniosamente il gusto ricco di carne e aggiunge eleganza ad esso.
Come cucinare la carne con le cipolle, quindi si è scoperto, non solo è delizioso, ma anche dolce? Prendete una piccola cipolla e tritare finemente.
Se possibile, l'arco può essere attivata attraverso un tritacarne o la grata.
Nella pappa risultante con necessità succo di marinare la carne per un paio d'ore. Durante questo tempo, il succo di cipolla darà un ulteriore e saturare completamente la carne.
E il piatto si è rivelato ancora più gustoso, aggiungere le spezie e condimenti preferiti.
amido
L'ingrediente segreto, che ammorbidisce la carne, che è conosciuto solo da hostess con esperienza - un amido.
Come marinata in questo caso funge da amido disciolto in acqua.
Amido per questi scopi può prendere qualsiasi: e patate e mais.
Il vantaggio principale di amido - capacità di formare croccante appetitoso sulla carne.
Era particolarmente croccante, se la carne viene marinata in una soluzione di amido e friggere in una padella.
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Grazie per aver letto fino alla fine!