Che vacanza senza pan di spagna con panna acida? Questa versione del dolce è facile da preparare, piace a tutti gli ospiti senza eccezioni e sempre con il botto, quindi dovresti occuparti dell'aggiunta in anticipo, il che significa cuocere diverse torte!
La scelta del ripieno per un dolcetto è così varia che puoi cambiarla almeno ogni giorno: frutta, bacche, noci, frutta secca, ecc., ma nella stagione estiva è meglio rimanere sulle fette di frutta sciroppo. Le fette sbollentate nello sciroppo di zucchero non si deterioreranno in un giorno, a contatto con la panna acida, e la panna stessa non si stratificherà in siero di latte e ricotta a causa dell'acido della frutta. Puoi semplicemente aggiungere frutta fresca se sei sicuro che l'intera torta verrà mangiata subito, perché la durata di conservazione della massa di frutta con panna acida è di circa 2-3 ore.
Ingredienti:
Impasto:
Uovo di gallina - 6 pezzi
Zucchero - 2 cucchiai.
Farina di frumento - 2 cucchiai.
Sale - 4 pizzichi
Crema:
Panna acida - 600 ml
Zucchero - 80 g
Addensante crema - 2 bustine
Impregnazione:
Sciroppo di pesca - 100 ml
Riempimento:
Pesche - 3 pezzi
Zucchero - 100 g
Acqua - 50 ml
Preparazione:
Prepara il cibo di cui hai bisogno.
Nonostante l'apparente difficoltà di preparazione, la torta viene creata rapidamente, poiché l'impregnazione rimane dalla pesca ripieni e la panna acida viene montata in pochi minuti: non crearla in anticipo, basta refrigerare Ingredienti.
Per prima cosa devi cuocere due torte di biscotti, quindi rompi 3 uova di gallina nella ciotola di un robot da cucina, aggiungi 1 bicchiere di zucchero semolato e 2 pizzichi di sale lì.
Sbatti per circa 4 minuti alla massima velocità finché non diventa spumoso.
Prepara farina di frumento premium - 1 tazza. Mescolalo lentamente nella massa soffice per 1-2 minuti in modo che l'impasto non si depositi.
Quindi versatelo in una teglia unta o con olio vegetale e infornate il biscotto per 25 minuti in forno a 180 gradi o in pentola a cottura lenta per circa 50 minuti.
Assicurati di lasciare raffreddare i prodotti da forno nella tecnica, spegnendo il fuoco e non aprendo la porta, in modo che non cada due volte.
Realizzate un impasto allo stesso modo e infornate un secondo pan di spagna. Assicurati di raffreddare le torte (circa 1 ora).
Mettere la panna acida di qualsiasi contenuto di grasso nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere lo zucchero semolato e un addensante per la panna.
Frullate per circa 5 minuti, fino a quando il composto non si trasforma in una crema densa che aderirà alla frusta.
Lavate le pesche in acqua, pelatele e tagliate la polpa a cubetti eliminando i semi. Scaldare lo zucchero e l'acqua in un calderone o in una casseruola, portare a uno sciroppo.
Metteteci dentro le fette di pesca e lasciate cuocere per 1 minuto esatto, poi spegnete il fuoco, togliete la frutta dallo sciroppo, lasciando raffreddare il ripieno. Non versare lo sciroppo: è necessario per l'impregnazione, raffreddalo anche.
Tagliare le parti superiori dei biscotti per renderli uniformi, saturare la crosta inferiore con metà dello sciroppo di pesche, lasciando l'altra metà per la crosta superiore.
Versare metà della panna acida e distribuirla sulla crosta, quindi coprirla con il ripieno di pesca in modo casuale.
Coprite con una seconda crosta e immergete nello sciroppo.
Coprire la torta con panna acida intera, decorare a proprio piacimento: bacche, frutta, confettini pasquali, ecc. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti a bagno.
Servire il pan di spagna freddo con panna acida e pesche in tavola, tagliato in porzioni.
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