La torta dolce all'acetosella di pasta sfoglia risulta croccante, con una gradevole acidità, ed è semplice e velocissima da preparare. I pasticcini con un tale ripieno non sono solo gustosi, ma anche salutari, perché l'acetosa è ricca di vitamine. Per evitare che il suo succo dolce fuoriesca, aggiungo un po 'di amido. La pasta sfoglia è adatta sia per lievito che senza lievito, puoi acquistarla già pronta o cucinarla da solo. Preferisco usare il lievito, è più alto quando è cotto.
Ingredienti:
Pasta sfoglia - 250 g
Acetosa - 2 mazzi
Zucchero - 80 g
Tuorlo d'uovo o uovo di quaglia - 1 pz.
Fecola di patate - 1 cucchiaino
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: prepariamo i prodotti necessari in base all'elenco. Tiriamo fuori la pasta sfoglia in anticipo, un'ora prima della cottura. Dopo aver spolverato il piano di lavoro con la farina, lasciarlo in tavola a temperatura ambiente.
Passaggio 2: laviamo l'acetosa, scrolliamo bene l'umidità in eccesso. Taglia i piccioli dalle foglie.
Passaggio 3 - Tritare finemente le foglie di acetosa e metterle in una ciotola.
Passaggio 4: rughe leggermente con le mani in modo che le foglie diventino morbide.
Passaggio 5: aggiungere l'amido, lo zucchero all'acetosa e mescolare. Il ripieno è pronto.
Passaggio 6 - Ora stendiamo lo strato di pasta sfoglia. Su un lato del quadrato facciamo delle scorciatoie, io non uso un normale coltello, ma un tagliapasta per pasticci.
Passaggio 7 - Distribuire la farcia all'acetosa al centro.
Passaggio 8 - Coprire il ripieno con un lato dell'impasto, pizzicare lungo il perimetro. Premere bene con le dita in modo che la torta mantenga la sua forma durante la cottura.
Passaggio 9 - Coprite la sovrapposizione con il bordo dell'impasto che abbiamo con delle tacche, pizzichiamo bene anche noi.
Passaggio 10: trasferiamo il pezzo in lavorazione su una teglia ricoperta di pergamena. Rompere l'uovo di quaglia (o il tuorlo) in una ciotola, mescolare bene. Lubrificare la superficie della futura torta. Quando non uso l'intera confezione di pasta sfoglia prendo un uovo di quaglia, mi basta.
Passaggio 11 - Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 180 ° C, cuocere la torta fino a doratura per 25-30 minuti - lasciati guidare dalla tua tecnica.
Passaggio 12: la torta di pasta sfoglia all'acetosa è pronta. Lasciate raffreddare un po ', tagliatelo e servitelo in tavola.
Buon appetito!
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