Durante la stagione della raccolta del cavolfiore, assicurati di preparare un contorno succoso e gustoso con esso, ad esempio, nel forno con un uovo. Un piatto viene creato in pochi minuti, ma prima di cuocere le infiorescenze vegetali, devi sbollentarle in acqua bollente con l'aggiunta di acido citrico per circa 3-5 minuti in modo che perdano la loro densità.
Puoi aggiungere alla pastella formaggio a pasta dura grattugiata, vari condimenti e spezie, panna acida o yogurt denso. Cuocere il cavolfiore in uno strato in modo che sia ricoperto da una crosta marrone dorata sopra. Servire caldo in modo che lo strato superiore di formaggio si allunghi quando le infiorescenze si separano l'una dall'altra.
Ingredienti:
- 1 forchetta di cavolfiore (400 g);
- 2 uova di gallina;
- 80 g di formaggio a pasta dura;
- Sale e pepe a piacere;
- 40 g di burro per ungere lo stampo;
- 3 pizzichi di acido citrico per cucinare.
Preparazione:
1. Risciacquare le forchette di cavolfiore in acqua, tagliare le infiorescenze e metterle in un contenitore profondo. Lavalo di nuovo. Se hai tempo libero, giralo e mettilo in una ciotola / bacinella, riempilo con acqua fredda salata e lascialo per mezz'ora per eliminare eventuali creature viventi e ridurre al minimo il livello di nitrati nel vegetale.
2. Fai bollire l'acqua in un calderone, una casseruola o una casseruola, aggiungendovi un paio di pizzichi di acido citrico - è necessario affinché le infiorescenze di cavolo cappuccio non cambino colore da bianco a grigio durante la sbollentatura. Mettere il cavolo cappuccio in acqua bollente e cuocere a fuoco lento per circa 3-5 minuti fino a metà cottura. Non è necessario cuocere a fuoco lento più tempo in modo che non si trasformi in purè di patate.
3. Lubrificare la teglia con il burro: puoi sostituirla con maiale o strutto d'oca.
4. Gettate le infiorescenze in uno scolapasta e scolate il liquido in eccesso, quindi trasferitele nello stampo e livellate.
5. Sbatti due uova di gallina in un contenitore profondo separato insieme a sale e pepe nero macinato. In questo momento, puoi aggiungere panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, yogurt classico.
6. Versare la massa di uova nel cavolo nella forma. Cercando di coprire tutta la sua superficie.
7. Macina il formaggio a pasta dura su una grattugia a maglia fine.
8. Cospargere sopra la massa di cavolfiore. Mandiamo il modulo al forno a 180-200 ° C e cuociamo per 20 minuti fino a doratura e doratura.
9. Togli la pirofila dal forno e lasciala raffreddare. Mettere il cavolfiore al forno con l'uovo nei piatti e guarnire con erbe fresche. Servire con salse varie o carne al forno, pesce.
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