Il pollo al curry con riso e delizioso sapore è perfetto per una cena festiva, sebbene possa essere cucinato anche per un pasto normale.
Forse non tutti sanno che il curry indiano è un sugo che contiene oltre 30 spezie. Per risparmiare, puoi acquistare un mix di spezie al curry.
Quando scegli la carne per una ricetta, dai la preferenza alla carne fatta in casa. Puoi acquistarlo al mercato o in negozi specializzati.
Va bene qualsiasi riso. Ad esempio, selvatico o rosso aggiungeranno colore al piatto finito, puoi persino combinare diversi tipi.
Ingredienti:
Filetto di pollo - 600 gr.
Riso - 1 bicchiere
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Pomodori - 200 gr.
Prezzemolo - mazzo
Olio vegetale - 35 ml
Spezie al curry - 2 cucchiaini l.
Sale, pepe, spezie - a piacere
Preparazione:
1. Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco.
2. Pelare il filetto di pollo dalle vene, dalla pellicola, dal grasso in eccesso e tagliarlo a pezzi medi. Trasferire la carne in una padella preriscaldata con olio, aggiungere sale, pepe nero e spezie a piacere. La senape o l'olio d'oliva possono essere sostituiti con l'olio vegetale.
3. Friggere i filetti per 5-7 minuti a fuoco medio, senza coperchio. Pelare le carote e tagliarle a cubetti. Se è giovane, non è necessario tagliare la buccia. Pelare le cipolle e tagliarle a pezzi casuali. Puoi sostituire le cipolle con le cipolle verdi, usando solo la parte bianca senza piume. Aggiungere le carote, le cipolle e le spezie alla carne a piacere.
4. Friggere la carne con le verdure per 5 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la miscela di spezie al curry, curcuma e sale a piacere.
5. Mescolate bene e cuocete per altri 2-3 minuti a fuoco lento. Quindi coprite e lasciate riposare per qualche minuto.
6. Versare le semole di riso in una casseruola dal fondo spesso e versare acqua bollente in rapporto 1: 2, così risulterà friabile e cuocerà più velocemente. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente, aggiustare di sale e mescolare. Puoi aggiungere il burro in questa fase, se lo desideri.
7. Taglia i pomodori a pezzi medi e trasferiscili in una ciotola. Per la ricetta, puoi usare pomodori gialli o viola, poiché diversificano perfettamente il piatto. Tritate il prezzemolo e aggiungete con pepe nero ai pomodori. Puoi sostituirlo con coriandolo, aneto o basilico.
8. Mescolare bene e mettere il riso cotto in ciotole, guarnire con pomodori alle erbe e pollo al curry e servire.
Cospargere con cipolle verdi prima di servire, se lo si desidera.
Per le salse, metti la soia, il pomodoro o la panna acida accanto al piatto.
Buon appetito!
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