Lo spezzatino con carne e patate è un'ottima opzione per un pranzo abbondante o una cena anticipata. Può essere preparato sia tutti i giorni che per una tavola festiva.
Quando scegli il maiale per una ricetta, dovresti dare la preferenza alla carne fatta in casa. Puoi acquistare al mercato o in negozi specializzati. Quando acquisti carne al supermercato, controlla attentamente il suo colore e la data di scadenza.
Puoi integrare lo stufato con qualsiasi verdura. Considera solo che alcuni danno il succo, mentre altri no, quindi raccoglili in base alla loro succosità. E anche a colori, in modo che il piatto finito sia più appetitoso e colorato.
Puoi anche cucinare in una pentola a cottura lenta o in forno.
Ingredienti:
Maiale - 500 gr.
Patate - 700 gr.
Zucchine - 1 pz.
Carote - 3 pezzi
Pepe bulgaro - 1 pz.
Pomodoro - 200 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Olio vegetale - 45 ml
Sale, pepe, spezie - a piacere
Preparazione:
1. Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco.
2. Sciacquare la carne di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarla, eliminare le striature, il grasso in eccesso e tagliarla a cubetti. Trasferire la carne in una padella preriscaldata con olio vegetale e aggiungere sale, pepe nero, spezie a piacere. L'olio d'oliva o di senape può essere sostituito con l'olio vegetale.
3. Friggere la carne per 7 minuti a fuoco basso senza coperchio. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Pelare i peperoni dai semi, tritarli a caso e unirli con le patate al maiale. Versare un po 'di olio vegetale e condire a piacere.
4. Mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, coperto. Tagliate le zucchine a cubetti medi. Se sono amari, salate e lasciate riposare qualche minuto per far scorrere il succo. Pelare e tagliare le carote a rondelle o a cubetti. Aggiungi zucchine, carote e spezie a piacere con il resto delle verdure.
5. Mescola di nuovo tutto e fai sobbollire per 8-10 minuti a fuoco basso sotto un coperchio chiuso. Pelate le cipolle dalla buccia, tagliate i pomodori a cubetti e trasferiteli nella padella con il resto degli ingredienti. Puoi sostituire le cipolle con cipolle verdi, io uso solo la parte bianca senza piume.
6. Amalgamate bene il tutto e cuocete per altri 5 minuti a fuoco lento, coperto. Quindi lasciare per qualche minuto in modo che le patate con la carne assorbano tutti gli aromi e i sapori.
7. Mettere lo spezzatino finito con carne e patate nei piatti e servire.
Cospargere con prezzemolo tritato, aneto o cipolle verdi tritate prima di servire, se lo si desidera.
Per quanto riguarda la salsa, è meglio cucinarla piccante. Ad esempio, pomodoro, peperoncino, adjika, yogurt greco e spezie a piacere. Sarà anche delizioso con panna acida, ketchup, satsebeli o concentrato di pomodoro.
Buon appetito!
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