Oggi cucinerò la torta di ricotta amata da tanti. Questa torta viene spesso chiamata "cheesecake reale", ma ora la cucineremo in un modo completamente nuovo!
Inizierò facendo l'impasto. L'impasto sarà molto insolito, sorprendentemente gustoso e cioccolatoso.
Mi servono 70 grammi di cioccolato fondente e 70 grammi di burro. Li sciolgo nel microonde, puoi anche usare un bagnomaria.
Il cioccolato e il burro si sono sciolti, mescolate un po 'e mettete da parte a raffreddare un po'.
Aggiungo un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di lievito per dolci alla farina. Lo mescolo.
Versare il cioccolato nella farina e mescolare con una spatola.
Una tale briciola dovrebbe risultare. Aggiungo un uovo alla mollica.
Impasto l'impasto molto velocemente, solo per riunire tutto in una palla.
Divido l'impasto in 3 parti, avvolgo ogni parte nella pellicola o in un sacchetto e la mando nel congelatore per 20 minuti.
Mi sto dedicando al ripieno.
Ho due confezioni di ricotta da 180 g ciascuna, ricotta pastosa. Aggiungo 150 grammi di panna acida al 20% di grassi alla cagliata.
Aggiungo 100 grammi di zucchero, 2 uova e 1 cucchiaio di amido di mais. Per il sapore, aggiungerò la vanillina (o lo zucchero vanigliato).
Aggiungerò un po 'di scorza di limone.
Mescola tutto bene con una frusta, puoi battere con un mixer.
Tiro fuori l'impasto dal congelatore e lo strofino su una grattugia grossa. Ho pre-unto la forma con il burro. La dimensione del modulo è 21x15 cm, è meglio prendere una forma leggermente più grande.
Verso circa metà del ripieno di cagliata.
Strofino la seconda parte del test.
Versare sopra la massa di cagliata rimanente.
E sopra strofino l'ultima, terza parte dell'impasto, dopo la cottura questo strato diventerà croccante.
Lo mando in forno per 40 minuti a 180 gradi. Controllo la disponibilità per uno stuzzicadenti asciutto.
Raffreddo la torta e puoi servirla per il tè :)
Si scopre una torta di ricotta molto gustosa con un pizzico di scorza di limone e vaniglia. Con cioccolato e pasta croccante sopra.
Prova a cucinare!
Ingredienti:
- 200 gr farina
- 70 g di cioccolato
- 70 gr di burro
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere
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- 2 confezioni di ricotta (180 g l'una)
- 150 gr di panna acida
- 100 grammi di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaio amido
- 0,3 cucchiaini vanillina
- 1 cucchiaino scorza di limone