Ho visto mia suocera preparare una pagnotta di pesce e una dolce con lo stesso impasto. Ci sono solo 3 ingredienti e puoi pensare a tutti i ripieni che desideri.
Recentemente stavo visitando mia suocera e ancora una volta l'ho guardata cucinare. Ha fatto un involtino di pesce, per il quale ha impastato la pasta in soli 5 minuti.
Successivamente, la suocera ha detto che usa lo stesso impasto per i dolci. Cambia solo il ripieno, ma l'impasto rimane lo stesso. Non mi sono mai imbattuto in un simile test e ho deciso di ripeterlo a casa.
La suocera chiama questo impasto “3 bicchieri”, perché per farlo servono 2 bicchieri di farina e mezzo bicchiere di acqua e olio vegetale.
Ricetta passo passo su come fare un impasto universale
Un tale impasto viene preparato incredibilmente rapidamente. Aggiungo a turno tutti gli ingredienti nella ciotola. Per prima cosa misuro la farina e solo dopo gli ingredienti liquidi, in modo da non lavare nuovamente il bicchiere.
Per la misurazione utilizzo un becher standard da 250 ml. Non ho pesato gli ingredienti, in quanto in questo caso piccole imprecisioni sono abbastanza accettabili.
Mescolare l'impasto con una spatola di silicone fino a che liscio. L'impasto finito dovrebbe essere raccolto in una palla.
Stendo la pallina di pasta sul piano di lavoro e la arrotolo in uno strato di circa 2-3 mm di spessore. Non c'è bisogno di spolverare la tavola con la farina, l'impasto contiene olio e non si attacca.
Quindi la base per il rotolo è pronta, dove puoi mettere qualsiasi ripieno. Ho deciso di fare un panino dolce e ho aggiunto dei frutti di arancia canditi, ne ho parecchi.
Aggiungo insieme allo sciroppo. La cosa principale è che non c'è troppo liquido. Distribuisco i canditi sull'impasto, lasciando i campi per pizzicare.
Stendo uno strato di pasta in un rotolo, pizzico l'impasto dai bordi in modo che il ripieno non fuoriesca. Lubrificare la superficie del rotolo con un uovo sbattuto e spolverare di zucchero. Se cucini qualcosa di sostanzioso, è meglio rifiutare lo zucchero.
Cuocio in forno preriscaldato a 180 ° C. Mi ci sono voluti circa 40 minuti. Il tempo di cottura dipende dal ripieno, quindi lasciatevi guidare dalla crosta dorata. Vediamo che tipo di rotolo ho ottenuto.
Temevo che lo sciroppo di frutta candita sarebbe fuoriuscito dall'impasto e il panino si sarebbe rivelato insapore. Ma invano. Lo sciroppo è davvero fuoriuscito un po ', questa è già una mia svista, non ho pizzicato bene l'impasto, ma il panino era cotto bene.
Si è rivelato molto gustoso. L'impasto al forno sa di gata armeno, anche se l'ho cucinato senza yogurt o kefir.
Ingredienti:
- Farina 2 tazze
- 0,5 tazza di acqua
- Olio vegetale 0,5 tazze