Condivido una ricetta per una torta di compleanno a base di ingredienti semplici che ho preparato per mio nonno in onore del 75 ° anniversario della Vittoria. Sia la ricetta che i prodotti corrispondono esattamente a quel tempo: puoi provare tu stesso ciò con cui si concedeva il popolo sovietico.
Mio nonno ha 92 anni, è uno di quelli che hanno catturato la Grande Guerra Patriottica. Quando è iniziata la guerra, aveva solo 12 anni: non aveva combattuto, ma, come molti, ha vissuto alle spalle tutte le difficoltà del tempo di guerra.
Oggi voglio dedicare questa torta a mio nonno Alexander Antonovich. Soprattutto per lui, ho trovato una ricetta degli anni '50, stampata su un calendario a strappo.
Ricetta passo passo su come preparare una torta al gusto di vittoria
Biscotto
- Panna acida - 250 g
- Uova: due pezzi
- Zucchero - 200 g
- Latte condensato - 190 g
- Farina - 210 g (un bicchiere e mezzo)
- Soda - un cucchiaino
Mando tutti gli ingredienti in una ciotola e sbatto con un mixer fino a che liscio. L'impasto si è rivelato denso, ma senza grumi.
Copro due teglie con carta da forno. Divido l'impasto in due parti, le distribuisco uniformemente sulla superficie della teglia.
Per realizzare delle torte dello stesso spessore, stendere l'impasto sulla teglia utilizzando una spatola da pasticceria.
Faccio le torte per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C. Modalità superiore e inferiore, più convezione. Dopo 10 minuti, cambio le teglie in alcuni punti in modo che le torte siano cotte in modo uniforme.
Controllo la torta finita con il dito: puoi semplicemente spingere. Se la torta è elastica e ripristina la sua struttura dopo la pressatura, allora è pronta. Dopo la cottura, lascio raffreddare le torte, ma per ora Vado a fare la crema.
Crema
- Burro - 250 g
- Latte condensato - 380 g (una lattina)
Sbatti il burro a temperatura ambiente fino a renderlo morbido. Quindi continuo a sbattere, aggiungendo gradualmente latte condensato. Per fare in modo che la crema funzioni di sicuro, leggi le mie istruzionia cosa dovresti prestare attenzione quando lavori con la crema al burro. La crema è pronta, è ora di iniziare a montare la torta.
Dispongo le torte una sopra l'altra e ho tagliato i bordi per formare un rettangolo. Ho messo le talee ad asciugare in forno per 30 minuti a 130 ° C con modalità convezione.
Distribuisco poco meno della metà della crema sulla torta, poi copro con la seconda torta. Li taglio a metà e ricopro una delle metà con la panna. Impilo le torte una sopra l'altra e ricopro con il resto della crema su tutti i lati.
Pugno le talee essiccate in un frullatore finché non diventano briciole e le spargo uniformemente sulla torta. Metto la torta in frigorifero per stabilizzare per tre o quattro ore, quindi può essere servita in tavola. Vediamo come appare la torta in sezione.