Ho provato a fare il dessert, ma si è rivelato un disastro. Controlla l'acclamata ricetta di TikTok
Come pasticcere, cerco sempre l'ispirazione. Guardo video di ricette di altri pasticceri, leggo libri di chef. E a volte posso anche essere ispirato da un breve video di TikTok. Recentemente mi sono imbattuto in un video che ha raccolto oltre 2 milioni di visualizzazioni.
Dopo aver guardato, ho subito avuto il dubbio che questa ricetta funzionasse e il sospetto che se una persona semplice l'avesse preparata secondo essa, non sarebbe riuscito. Lascia che ti dica perché e alla fine ti mostro cosa ho ottenuto quando ho provato a fare un dolce del genere.
Questa ricetta è stata scattata in modo molto bello e sembra facile da ripetere. Ma non è così semplice. Per le mie ricette, io stesso fotografo il processo e durante il montaggio cerco anche di creare l'effetto che rendere facile il dessert. Questo viene fatto per rendere il video facile da guardare e lo spettatore per godersi il processo.
A proposito, ho un profilo su TikTok. Ci sono brevi video ricette, se interessati - sottoscrivi!
Per ottenere ciò, a volte è necessario riprendere le scene più volte. Ma questo video ha fatto ricorso al "trucco proibito". Hanno girato bellissimi scatti, ripetendo che non ci riuscirai, ma hanno lasciato dietro le quinte come farlo nel modo giusto.
Se guardi da vicino, puoi vedere che la massa viene rimossa dal fornello in una casseruola e versata da un contenitore di vetro. Questo non è sorprendente, poiché il video è breve ei fotogrammi si sostituiscono rapidamente l'un l'altro.
Ho provato specificamente a ripetere questa ricetta due volte e per la prima volta la massa si è addensata sul fornello ed è stato difficile versarla nello stampo del latte. E dopo essersi raffreddata, non ha mantenuto la sua forma.
Mi sono ricordato che la gelatina di marshmallow perde le sue proprietà gelificanti se riscaldata a una temperatura superiore agli 80 ° C. Bene, in modo che la massa non si addensi, al secondo tentativo ho deciso di non far bollire la miscela per molto tempo.
Ecco il risultato del secondo tentativo. La miscela è aumentata notevolmente di volume e una parte di essa non si adattava nemmeno al cartone del latte. La massa raffreddata nel frigorifero sembra più un budino, ma si diffonde molto.
Dopo due battute d'arresto, ho analizzato cosa poteva essere andato storto e ho capito come cucinare per farlo funzionare. Ma questo richiede un po 'più di azione e il video non sarà più così bello e semplice.
Alla fine, vorrei dire che dovresti sempre diffidare di video simili. Sono belli e danno la falsa impressione che la ricetta sia facile da ripetere. E se vuoi che crei una ricetta funzionante per un simile budino, fammelo sapere nei commenti.
Come ti senti riguardo a video ricette così veloci ed efficaci?