Per l'insalata di calamari non ha avuto successo come il "sole" e piatti è diventato il mio preferito - utilizzare questi suggerimenti sulla cucina da un famoso chef del ristorante.
Insalata di calamari è particolarmente amato da uomini.
Per rendere l'insalata avrà bisogno l'originale bollito calamari, ma molti spesso si lamentano che bollire un grosso problema. Per qualche ragione, calamari bolliti sono solidi, come la gomma.
Sì, e il sapore di questa insalata con calamari usare un eufemismo, "un dilettante".
Per porre rimedio alla situazione il più possibile, conoscere le regole della preparazione di questo prodotto delicato.
№1 segreto
Selezione del calamaro con l'acquisto del momento più importante. I piccoli calamari sono molto delicati, cadono a pezzi e film invisibile è bollito in acqua.
Spesso il calamaro abbiamo venduto già sbucciate e ghiaccio vetri.
E si tenta di prendere non trattati. Sono pelli deliziosi e rosso è facile stabilire se sono fresche.
Sbrinare il calamaro è necessaria in una ciotola con acqua fredda, ma non in frigorifero.
№2 segreto
Prima di mangiare calamari è necessario lavare e pulire. Questo viene fatto prima della cottura.
Versare acqua bollente calamari rimuovere la pelle rossa per 2-3 minuti e spostare immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata.
Niente di sbagliato con quella pezzi della ottenere la pelle nel cibo, ma per un gusto pieno calamaro sensazione dovrebbe sbarazzarsi di tutto il film.
! importante Il film è, dentro e fuori, e tutti vanno smontati. Kalmar è facile da pulire con un coltello o con le mani. E non dimenticare la cartilagine e notocorda.
№3 segreto
La maggior parte delle specie di calamari hanno una carne sottile e delicata. Fate bollire dovrebbe essere solo pochi minuti.
Per lunghezza carcassa standard di 15-25 cm dopo la spazzolatura e l'immersione del fuoco dal momento sufficienti 2 o 5 minuti macero.
Alcuni contano i 1-2 minuti dopo la bollitura, ed estrarre il prodotto. Ma i professionisti un parere diverso.
Insalata del calamaro nei ristoranti è cucinato in due modi.
1. Immerso in acqua bollente calamari acqua, pelati dal film. Far bollire per esattamente 3 minuti, quindi rimuovere lo skimmer calamari e raffreddare. Alcuni consigliano di lasciare nel brodo per si raffredda rimase succosa.
2. Versare acqua bollente pulita calamari. Dopo 2 minuti, scaricare l'acqua e versare porzione fresca di acqua bollente. Scolare di nuovo e per la terza volta versare acqua bollente per 30 secondi.
Per estrarre lo skimmer e lo spostamento calamari in acqua molto fredda. Gustoso, tenera calamari pronto!
№4 segreto
Senza sale! Dal suo calamari si restringe e si restringe per così dire. Ciò che è male per l'insalata, perché sarà difficile da masticare.
№5 segreto
Refrigerate squid ben tagliata in strisce sottili. Ma tenerlo maturo, il prodotto deve essere applicato immediatamente nel piatto, mescolando gli altri ingredienti.
Ecco tutti i segreti. Buona fortuna!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!