Da bambina mia madre comprava spesso noccioline con lo zucchero. Lo amavo moltissimo. Ma a un certo punto è scomparso dalla vendita.
Recentemente in un negozio mi sono imbattuto nelle stesse noccioline al caramello. Sono stato felice e ho preso un pacchetto senza guardare il cartellino del prezzo, ma invano. Alla cassa ero "contento" - "Da te 260 rubli". Sono rimasto sorpreso da questo prezzo, ma l'ho comprato lo stesso.
L'ho provato a casa, ho ricordato la mia infanzia e ho deciso che era imperativo cucinarlo, non era opportuno pagare ogni volta più del dovuto per un dessert così economico. A fine articolo calcolerò quanto ho speso per cucinare noccioline caramellate.
Ricetta passo passo per cucinare le arachidi caramellate
Frigo le arachidi in anticipo e le sbuccio.
Mando zucchero e acqua nella padella, lo metto a fuoco e lo porto fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Verso tutte le noccioline. Ridurre il fuoco a media e rosolare mescolando continuamente.
Col tempo l'acqua evapora e le arachidi si ricoprono di un guscio zuccherino.
Non appena tutta l'acqua è evaporata, comincio a mescolare attivamente le arachidi, poiché possono bruciare molto facilmente. Dopo circa 3-4 minuti, il guscio di zucchero inizia a sciogliersi e si trasforma in caramello.
Per tutto questo tempo non mi fermo e continuo a muovermi. Quando tutte le noci saranno caramellate, aggiungere il burro e mescolare.
Mescolare fino a quando l'olio viene assorbito. Lo trasferisco in un enorme contenitore di metallo, ho questo secchio per raffreddare lo champagne, una bacinella è perfetta. Continuo a montare le arachidi.
Puoi guardare questa ricetta come video sul mio canale TikTok!
A causa della costante agitazione, le noci non si attaccano e si raffreddano. È importante portare le arachidi a completare il raffreddamento, mescolando costantemente, quindi non otterrai kozinaki, ma singole noci.
ingredienti
- Arachidi 500 g 50₽
- Zucchero 180 g 4₽
- Acqua 80 g 0₽
- Burro 40 g 20₽
Dopo il completo raffreddamento, le arachidi sono pronte e possono essere servite. Il gusto si è rivelato giusto, proprio come nell'infanzia. E, soprattutto, tutto il piacere mi è costato 30 minuti e solo 74 rubli per libbra.