Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per uno spuntino con i funghi (Quiche ai funghi). Non una sola festa nella nostra famiglia passa senza questa torta, gli ospiti la adorano, risulta molto gustosa e succosa.
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Ricetta:
Per il test:
Farina -300gr.
Burro -100gr.
Sale -1/3 cucchiaino.
Lievito in polvere -1/3 cucchiaino.
Panna acida -150g.
Da riempire:
Champignon -500gr
Cipolla -2 pz
Uova -3 pezzi
Panna acida -150g
Pepe nero - a piacere
Sale -1/2 cucchiaino.
Formaggio -150gr.
METODO DI COTTURA
Per iniziare, prepariamo l'impasto. Setacciare 300 grammi di farina in una ciotola profonda, prendere 100 grammi di burro e strofinare su una grattugia grossa. Mescolare il burro con la farina.
Aggiungi 1/3 cucchiaino. sale, aggiungo anche 1/3 di cucchiaino. lievito in polvere. Versare 150 grammi di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi e mescolare. Ora lo mettiamo sul tavolo e raccogliamo l'impasto in una massa, se all'improvviso l'impasto non va bene, puoi aggiungere un po 'più di panna acida.
Di solito non ne ho bisogno. Mettiamo l'impasto in frigorifero per 30-60 minuti, puoi lasciarlo durante la notte
Durante questo periodo, prepareremo il ripieno. Tagliare i funghi freschi 500 grammi a cubetti. Taglia 2 cipolle a cubetti. Prendi una padella, versa un po 'di olio vegetale, metti la cipolla e friggi fino a renderla traslucida. Ora metti gli champignon e friggi le cipolle con i funghi. Fino a quando i funghi non diminuiscono di volume.
Rimuoviamo dal fuoco. Mettete in una ciotola e lasciate raffreddare leggermente i funghi. Ora rompiamo 3 uova, aggiungiamo 150 grammi di panna acida, pepe nero a piacere, mezzo cucchiaino. sale.
Grattugiate 150 grammi di formaggio su una grattugia grossa, io ho la mozzarella per la pizza, potete prendere qualsiasi altro formaggio a pasta dura. Aggiungere il formaggio al ripieno, lasciarne un po 'per cospargere la parte superiore.
Mescola tutto, il ripieno è pronto.
Dopo 1 ora tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e stendiamo lo strato con il mattarello.
Prendiamo una forma adatta, le dimensioni interne della mia forma sono 31 cm per 23 cm. Altezza laterale 4,5 cm. Questa forma ha un rivestimento antiaderente a due strati, i prodotti da forno si staccano bene da essi, quindi non è necessario utilizzare ulteriormente carta da forno.
Mettiamo l'impasto e lo distribuiamo in forma con le mani, facciamo i lati e facciamo i bordi con l'impasto.
Versare il ripieno.
Lisciare, cospargere con il formaggio rimasto in cima. E premere leggermente il formaggio nel ripieno, in modo che non si rosoli rapidamente.
Mettiamo in forno preriscaldato e inforniamo a 180 ° fino a cottura 35-40 minuti. Oppure lasciati guidare dal tuo forno. Lo metto in forno al livello più basso e accendo la fiamma inferiore vicino al forno.
Appena la torta è pronta, lasciatela raffreddare, la lascio in forma. Quando si raffredda, lo tolgo e puoi tagliarlo in porzioni.
Mantiene perfettamente la sua forma e il suo sapore è ricco di funghi.
Delizioso. Se lo desideri, puoi sostituire i funghi prataioli con funghi selvatici.
Ora che si è raffreddato, puoi tagliarlo. Morbida, aromatica, la carne si scioglie in bocca. Le parole non possono nemmeno descrivere quanto sia delizioso, per capirlo basta prenderlo e cucinarlo. Inoltre, il processo non è complicato.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: