Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per preparare il grano saraceno friabile e gustoso. Condivido segreti non difficili, ma importanti. Secondo questa ricetta, il grano saraceno risulta sempre saporito, tenero e friabile.
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Ricetta:
Grano saraceno -200gr.
Acqua -400 ml.
Sale -1/2 cucchiaino.
Burro -30 gr.
METODO DI COTTURA
Versare 200 grammi di grano saraceno in una ciotola, sciacquare bene. Prendiamo una padella dalle pareti spesse, mi piace soprattutto in una padella dalle pareti così spesse, anche un calderone è perfetto.
Versare 200 grammi di grano saraceno lavato, aggiungere mezzo cucchiaino di sale, burro a piacere, aggiungo 30 grammi e verso 400 ml di acqua appena bollita.
Lo chiudiamo con un coperchio stretto in modo che non ci sia spazio. Se c'è un buco nei coperchi, è meglio chiuderlo, dobbiamo assicurarci che dalla padella esca meno vapore possibile. Ho anche messo un peso sul coperchio per premerlo ancora di più.
Facciamo il fuoco massimo e facciamo cuocere per 3 minuti esatti, ora abbassiamo il fuoco e lo facciamo moderare e cuociamo per altri 7 minuti, ora facciamo fuoco basso e cuociamo per altri 2 minuti. Rimuoviamo immediatamente dal fuoco. In nessun caso apriamo il coperchio, ma lasciamo riposare il grano saraceno per 12 minuti. Durante questo periodo, si sta preparando. Solo ora apri il coperchio e mescola. Il grano saraceno sfuso e molto gustoso è pronto.
A proposito, di recente ho già dimostrato che cucino il riso allo stesso modo, solo dopo la cottura salo il riso e aggiungo meno acqua. Vedi i dettagli qui: riso sfuso
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: