Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto sul mio canale Gustoso Semplice Veloce
Oggi voglio invitarvi a cucinare una deliziosa e morbida torta al cioccolato e cioccolato.
Non abbiamo bisogno di un forno oggi, la torta si prepara senza cottura.
Inoltre non è richiesto un mixer, non batteremo nulla.
Faremo la crema di cioccolato bianco e fondente, per lo strato useremo cracker e arachidi.
Cuciniamo
Per il livello di cui abbiamo bisogno
- 250 grammi di cracker
- 180 grammi di arachidi tostate, tritate
Metti la prima fila di biscotti su un piatto.
Formo un quadrato di 17 per 17 centimetri.
Installa uno stampo staccabile con pellicola di acetato.
Se non c'è una forma staccabile, la torta può essere preparata in una forma profonda, secondo il principio del dessert Tiramisù.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Prepariamo la crema
- Versare 3 uova nella padella
- Versiamo 260 grammi o 13 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore
Mescolare fino a che liscio.
- 60 grammi o 3 cucchiai. versare cucchiai senza la parte superiore di farina di frumento con 150 grammi di latte
Mescola in modo che non ci siano grumi.
In totale, abbiamo bisogno di 750 grammi o ml di latte.
Versare il latte e la farina nella miscela di uova, mescolare fino a che liscio.
Quindi versare il latte rimanente.
Mescolare fino a che liscio e cuocere sul fornello.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola.
Quando la massa inizia ad addensarsi, cambiamo la spatola in una frusta, riduciamo il fuoco al minimo e, mescolando costantemente, portiamo la massa a ebollizione.
Lessare la massa bollita a fuoco basso per circa 1-2 minuti e togliere dal fuoco.
Aggiungere 100 grammi di burro freddo alla base di crema pasticcera calda. Per comodità, l'ho tagliato a pezzi.
Mescola per sciogliere completamente l'olio.
Aggiungere olio freddo per abbassare la temperatura della base di crema pasticcera.
Successivamente, versare metà della base di crema pasticcera in 100 grammi di cioccolato fondente tritato con un contenuto di cacao del 50%.
Se stai pesando su una bilancia, questo è +/- 640 grammi.
Mescolare fino a che liscio.
Verso la restante base di crema in un'altra ciotola, lo faccio in modo che la base di crema si raffreddi un po '. E aggiungi 100 grammi di cioccolato bianco tritato.
Mescolare fino a che liscio.
Quando aggiungiamo il cioccolato bianco, la base della crema pasticcera non deve essere più calda di 60 gradi.
4 cucchiai. cucchiai di crema al cioccolato fondente, messi subito da parte, per livellare i lati della torta.
Coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
Formiamo una torta
- Coprite la prima fila di biscotti con 1/3 della crema di cioccolato fondente
- Cospargere con 60 grammi di arachidi tostate tritate
- Distribuire il successivo 1/3 della crema di cioccolato fondente sulle arachidi
- Metti uno strato di biscotti sulla crema
- Coprite i biscotti con la restante crema di cioccolato fondente
- Cospargere la panna con 60 grammi di arachidi tostate tritate
- Distribuire 1/3 della crema al cioccolato bianco sulle arachidi
- Metti uno strato di biscotti sulla crema e ripeti gli strati
Prima di cuocere, non è necessario raffreddare la panna, coprire i biscotti e le arachidi con la panna calda.
Non saturo i biscotti separatamente, poiché la crema è ancora calda ei biscotti si ammorbidiscono e si assorbono bene dalla crema.
In totale ci riusciamo
- 4 file di biscotti
- 3 file con arachidi
- 3 file con crema al cioccolato fondente
- 3 file con crema al cioccolato bianco
Disponi i biscotti con l'ultimo strato
Mettere la torta in frigo e preparare la glassa
50 grammi o ml di latte e 50 grammi di burro
Deve essere riscaldato in un forno a microonde oa bagnomaria fino a quando è caldo. L'olio dovrebbe dissolversi completamente.
Versare 100 grammi di cioccolato fondente tritato con un contenuto di cacao del 50% nel latte caldo con burro.
Versare in modo che il cioccolato sia completamente ricoperto di latte.
Aspettiamo un paio di minuti che il cioccolato si sciolga.
E mescola tutto bene con una frusta fino a che liscio.
La glassa è pronta. Riempi la torta con la glassa.
Mettiamo la torta in frigorifero a bagno e stabilizziamo per 5-6 ore, io di solito la metto via la sera.
Rilasciamo la torta finita dalla forma e dal film.
- Coprite i lati della torta con la crema precedentemente messa da parte
- E cospargere di arachidi tritate
A 10 grammi di cioccolato ho aggiunto un paio di gocce di olio vegetale.
Sciogliere il cioccolato nel microonde, impastarlo in modo che il cioccolato e il burro si uniscano.
Fare un piccolo taglio in un sacchetto e decorare il bordo della torta con il cioccolato.
ingredienti progettato per la torta dimensioni 17 x 17 cm, altezza 7 cm, peso 2100 grammi.
In 1 cucchiaio senza i primi 20 grammi di farina, con la parte superiore - 30 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima, 20 grammi di zucchero, con la parte superiore - 25 grammi.
Interlayer
250 grammi cracker
180 grammi arachidi tostate tritate
Crema
750 grammi (ml) latte
3 uova
260 grammi (13 Art. cucchiai senza cima) zucchero
60 grammi (3 cucchiai. cucchiai senza cima) farina di frumento
100 grammi burro
100 grammi cioccolato fondente con il 50% di cacao
100 grammi cioccolato bianco
Smalto
100 grammi cioccolato fondente con il 50% di cacao
50 grammi (ml) latte
50 grammi burro
Decorazione
100 grammi arachidi tostate tritate
10 grammi cioccolato fondente con il 50% di cacao
Un paio di gocceb olio vegetale