Oggi voglio invitarvi a cucinare una deliziosa torta fatta in casa.
La torta Twix è un caramello viscoso e cioccolato morbido su una base delicata e friabile.
Inoltre, secondo questa ricetta, al posto delle torte, puoi cucinare 18 cioccolatini che misurano 2 per 10 cm
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo
Cominciamo facendo il caramello.
Versare in una casseruola profonda con un fondo spesso
- 200 grammi di zucchero
- aggiungere 90 grammi di burro
- 25 grammi di miele naturale
- 100 grammi di yogurt naturale denso. Ho uno yogurt turco denso al 10% di grassi. Lo yogurt può essere sostituito con panna acida densa e grassa
- un pizzico di sale
- 2,5 grammi di bicarbonato di sodio
Mettiamo a cucinare sui fornelli.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola. Porta a ebollizione la massa.
Quando la massa bolle, riduci al minimo il fuoco e, mescolando con una spatola, fai bollire la massa per 8-10 minuti, fino a ottenere un bel colore ambrato. Ho bollito la massa per 10 minuti.
Più a lungo fai bollire la massa, più sarà densa.
Rimuovere il caramello finito dal fuoco e mescolare fino a quando l'ebollizione si ferma.
Successivamente, versare il caramello in un piatto pulito e asciutto, coprire con pellicola e metterlo in un luogo freddo per raffreddare a temperatura ambiente, e preparare noi stessi una base di sabbia.
Metti in una ciotola
- 110 grammi di burro morbido
- versare 30 grammi di zucchero a velo
- 5 grammi di zucchero vanigliato
- Aggiungi un pizzico di sale
Mescolare fino a che liscio. Lo zucchero a velo e il sale devono sciogliersi completamente.
Setacciare il burro e aggiungere 140 grammi di farina di frumento.
Impastiamo la pasta. Mescolare con una spatola fino a che liscio. Non è necessario impastare a lungo, non appena l'impasto si è formato in una massa totale, è pronto.
Trasferiamo l'impasto in uno stampo, io ho una forma scorrevole, ho fatto un rettangolo di 18 per 20 cm. Se lo desideri, puoi cuocere in una forma quadrata o rotonda.
Ho coperto il fondo e i lati del modulo con carta forno.
Livelliamo l'impasto in forma.
Togliamo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorate. Il mio impasto è stato cotto per 20 minuti.
Passiamo insieme alla forma al reticolo.
Sia la torta che il caramello dovrebbero raffreddarsi a temperatura ambiente.
Coprire la crosta raffreddata con il caramello e lisciarla in modo uniforme.
Se cucini torte, mettiamo questo bianco in frigorifero finché non si solidifica, di solito lo metto via durante la notte.
Se vuoi cucinare dei cioccolatini, rimuovi il pezzo in lavorazione per circa 1,5-2 ore nel congelatore finché non si solidifica completamente.
Se il caramello ha delle piccole bolle d'aria, puoi forarle con uno spiedino di legno.
Copriamo il pezzo con pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero o nel congelatore, a seconda di cosa intendi cucinare.
Copriremo le torte con morbida glassa al cioccolato.
125 grammi di crema con un contenuto di grassi del 30-35% dovrebbero essere riscaldati a circa 80 gradi.
Versare nella panna calda 100 grammi di cioccolato fondente con il 50% di cacao.
Versate in modo che il cioccolato sia completamente ricoperto di crema.
Aspettiamo un paio di minuti che il cioccolato si sciolga.
E mescolare con una frusta fino a che liscio.
La glassa è pronta, coprire il caramello congelato con la glassa.
Se stai preparando barrette di cioccolato, sciogli 150 grammi di cioccolato e 20 grammi di burro nel microonde o nel bagnomaria per la glassa e mescola fino a che liscio.
Distribuire la glassa in modo uniforme su tutta la superficie.
Sulla glassa leggermente indurita, faremo delle tacche in modo che la torta assomigli a Twix.
Lo mettiamo in frigorifero fino a quando la glassa si solidifica. Lo smalto si indurisce abbastanza rapidamente.
Quando la glassa si indurisce, rimuovere lo stampo.
Con un coltello caldo e asciutto, percorriamo il bordo e liberiamo lo spazio vuoto dalla carta pergamena.
Tagliate in 6 o 8 pezzi, a seconda delle dimensioni delle torte che desiderate. E lo serviamo in tavola.
Se cucini dei cioccolatini, quando il pezzo si congela nel congelatore, lo tagli a cubetti con un coltello caldo e metti i cubetti nel congelatore. Preparate la glassa per i cioccolatini, e uno alla volta immergete la barretta nel cioccolato, estraetela e mettetela su carta forno, lasciate che il cioccolato si congeli completamente.
ingredienti disegnato per 6 tortemisura 6 da 10 cm
o 18 barrette di cioccolato da 2 x 10 cm
Pasta frolla
110 grammi - burro
30 grammi - zucchero a velo
5 grammi - zucchero vanigliato
140 grammi - Farina di frumento
Un pizzico di sale
Salsa al caramello
200 grammi - zucchero
100 grammi - yogurt naturale denso o panna acida densa (ho yogurt turco con un contenuto di grassi del 10%)
90 grammi - burro
25 grammi - miele naturale
2,5-3 grammi - bibita
Un pizzico di sale
Glassa per torte
100 grammi - cioccolato fondente con il 50% di cacao
125 grammi - panna con un contenuto di grassi del 30-35%
Glassa per cioccolatini
150 grammi - cioccolato fondente con il 50% di cacao
20 grammi - burro
Consiglio anche di dare un'occhiata alla pagina con questa ricetta.
Torta Snickers senza forno. I bambini saranno felicissimi