Oggi voglio invitarvi a cucinare una torta di fragole delicata e incredibilmente deliziosa.
- Fondo in crosta di cioccolato molto morbido e ricco
- Crema al burro delicata e ariosa con fragole
- Glassa morbida al cioccolato
Voglio solo tagliarmi un altro pezzo, il sapore della torta è semplicemente fantastico!
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo
L'impasto cuoce molto velocemente, quindi potete subito accendere il forno e riscaldarlo fino a 180 gradi.
Setaccia 90 grammi o 4,5 cucchiai in una ciotola. cucchiai piatti di farina di frumento
Aggiungi 75 grammi o 3,5 cucchiai. cucchiai senza scivolo di zucchero
1/3 h lievito per pasta
1/3 h cucchiai di soda
1/4 cucchiaino cucchiai di sale
Mescola tutti gli ingredienti insieme.
Aggiungi 40 grammi o 4 cucchiai interi. cucchiai di olio vegetale inodore
1 uovo
Mescolare fino a che liscio.
Non è necessario impastare a lungo, l'importante è che tutti gli ingredienti siano combinati.
30 grammi o 3 cucchiai. cucchiai senza uno scivolo di cacao, versare 75 grammi o ml di acqua bollente.
Mescolare fino a quando il cacao è completamente sciolto.
Aggiungiamo immediatamente il cacao caldo all'impasto e mescoliamo tutto insieme fino a che liscio, non per molto.
Versate l'impasto in uno stampo.
Cuocio in una teglia da 21 cm. Copro il fondo del modulo con carta pergamena, non imbratto i lati del modulo con nulla.
Dalla metà dell'impasto, spiano fino ai bordi, facendo una piccola depressione al centro, poiché dopo la cottura di solito si forma una protuberanza al centro.
Coprite la forma con carta forno e sfornate a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.
Il tempo di cottura dipende dal vostro forno e dalle dimensioni della teglia in cui cuocerete. La mia torta è stata cotta esattamente per 25 minuti.
Controlliamo la prontezza della torta con un bastoncino di legno, la foriamo, se esce secca, senza residui di pasta bagnata, allora la torta è pronta.
Lasciate raffreddare la torta nella forma per 10 minuti. Successivamente, passiamo con cura il coltello lungo il bordo e lo liberiamo dalla forma.
Posizionare la parte superiore della torta sulla griglia.
Rimuovere la carta forno su cui è stata cotta la torta e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Lavate preventivamente le fragole, asciugatele e privatele del picciolo.
Quando la torta si sarà raffreddata, preparare la crema
Versare 200 grammi di marshmallow con 200 grammi di latte
Lisciamo in modo che i marshmallow galleggino nel latte.
Riscaldiamo tutto insieme nel microonde o sul fornello, è necessario che il latte diventi caldo e i marshmallow inizino a sciogliersi.
Quindi, mescolare la massa con una frusta fino a che liscio.
I marshmallow dovrebbero dissolversi completamente nel latte.
Lasciamo raffreddare la massa sul tavolo, mescolandola periodicamente. Mentre la massa si raffredda, aggiungi la panna.
300 grammi di panna fresca, contenuto di grassi 30-35%, iniziare a battere a bassa velocità dell'impastatrice.
Quando la crema inizia a schiumare, aggiungi 10 grammi o 2 cucchiaini. cucchiai di zucchero vanigliato.
Continua a sbattere, aumentando gradualmente la velocità del mixer al massimo. Con attenzione, non sopraffare la crema.
Montare la panna fino a renderla ariosa, non è necessario montarla fino a quando la crema non raggiunge il picco. Rimuoviamo il mixer, non ne avremo più bisogno.
La mia massa di latte si è raffreddata a circa 40 gradi, ma poiché il piatto rimane caldo, verso la massa di latte in un'altra ciotola e aggiungo gradualmente la panna montata alla massa di latte.
Aggiungi 1-2 cucchiai. cucchiai di panna montata nella massa di latte.
Mescolare delicatamente con una frusta.
Aggiungi altri 1-2 cucchiai. cucchiai di panna montata.
Mescolare con una frusta fino a che liscio.
Lo facciamo per uniformare la temperatura della massa di latte e della panna.
Quindi, mettere tutta la panna montata rimanente nella massa di latte.
E mescolare delicatamente con una frusta fino a che liscio.
Quando aggiungiamo la panna alla massa di latte, mescola tutto delicatamente solo con una frusta, in nessun caso con un mixer.
Metti la torta su un piatto.
Installa uno split ring con una pellicola di acetato.
Lo stampo staccabile con pellicola di acetato deve essere installato premendo saldamente contro la torta.
Versare la panna in uno stampo, livellarla in modo uniforme e inserire le fragole all'interno.
Mettiamo la torta in frigorifero per 3-4 ore per congelare la crema.
Quando la crema si sarà indurita, coprite la torta con la glassa al cioccolato.
Riscaldare a caldo al microonde oa bagnomaria 120 grammi di panna con un contenuto di grassi del 30-35%
Versare 100 grammi di cioccolato tritato con un contenuto di cacao del 50% nella panna calda
Versate in modo che il cioccolato sia completamente ricoperto di crema.
Aspettiamo un paio di minuti che il cioccolato si sciolga.
E mescola tutto con una frusta fino a che liscio.
La glassa è pronta, lasciatela raffreddare a circa 40 gradi e riempitela con la crema congelata.
Ruota delicatamente la torta in un cerchio in modo che la glassa copra uniformemente l'intera superficie.
Se sono presenti piccole bolle d'aria sulla superficie, puoi perforarle delicatamente con uno spiedino di legno.
Lasciate che lo smalto si indurisca, lo smalto si indurisce per circa 1,5-2 ore.
Decoriamo la torta finita come desideri.
ingredientiprogettato per la torta diametro 21cm, altezza 6,5 cm, peso 1600 grammi.
Torta
1 PC. - uovo
40 grammi - olio vegetale (4 cucchiai pieni. cucchiai)
90 grammi - farina di frumento (4,5 cucchiai. cucchiai senza scivolo)
75 grammi - zucchero (3,5 cucchiai. cucchiai senza scivolo)
1/3 h cucchiai - lievito per l'impasto
1/3 h cucchiai - bibita
1/4 cucchiaino cucchiai - sale
75 grammi - acqua bollente
30 grammi - cacao (3 cucchiai. cucchiai senza scivolo)
Crema
200 grammi - latte
200 grammi - marshmallow
300 grammi - contenuto di grassi della panna 30-35%
10 grammi - zucchero vanigliato (2 cucchiaini. cucchiai)
500 grammi - Fragola
Smalto
100 grammi - cioccolato con un contenuto di cacao del 50%
120 grammi - contenuto di grassi della panna 30-35%
Consiglio anche di dare un'occhiata alla pagina con questa ricetta.
Torta al microonde. 30 minuti e torta al cioccolato in tavola