Ciao amici! Ecco una ricetta per deliziosi muffin alla ciliegia. La crema al caramello in questa ricetta è preparata con zucchero caramellato. La ricetta dello zucchero caramellato è qui.
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Cupcakes al cioccolato con ciliegie
- Portare a ebollizione la panna. Se compaiono delle bollicine togliete subito la panna dal fuoco e versateci sopra lo zucchero caramellato.
- Amalgamate bene il tutto fino a quando non sarà completamente sciolto e togliete la crema in frigorifero fino a quando non si sarà completamente raffreddata, almeno per un paio d'ore.
Preparare lo stampo e preriscaldare il forno a 175 ° C.
- Setacciare la farina.
- Aggiungere tutti gli ingredienti secchi alla farina: cacao in polvere, sale, lievito, soda.
- Mescolare lo zucchero e il burro e sbattere.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolare accuratamente.
- Aggiungi olio vegetale.
Il cibo deve essere alla stessa temperatura ambiente.
- Aggiungi kefir, pasta vaniglia o zucchero vanigliato.
- Aggiungi tutti gli ingredienti secchi.
- Mescolare tutto alla velocità minima del mixer fino a che liscio.
- Spegnere la planetaria e mescolare l'impasto con una spatola.
- Dividete l'impasto negli stampini, riempiendoli ciascuno per tre quarti.
Invia al forno per 20 minuti.
- Rimuovere i muffin già pronti e lasciar raffreddare.
- Ritaglia la metà dei muffin.
- Riempi i buchi con marmellata densa o marmellata.
- Mescolare la panna fredda con la crema di formaggio e sbattere fino a che liscio.
- Prepara tappi di crema per cupcakes.
Brownies al cioccolato con ciliegie
Impasto:
200 g di farina
30 g di cacao in polvere
5 g (1 cucchiaino) di lievito per dolci
3 g (0,5 cucchiaini) di bicarbonato di sodio
2 uova
110 g di zucchero
70 g di burro morbido
50 g di olio vegetale
200 g di kefir
Crema:
150 g di panna 33-35%
300 g di crema di formaggio
50 g di zucchero caramellato (zucchero a velo)
Confettura o marmellata densa:
100 g di purea di frutti di bosco
1-2 cucchiaini zucchero
1 cucchiaino amido di mais
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Fino alla prossima volta!