Qual è il segreto di buone braciole? Possiamo rendono ideale? In questo articolo, vedremo capire la complessità di braciole di cottura, è necessario conoscere tutti.
braciole di circa
In termini di cottura maiale chop - un piatto ambiguo.
Da un lato, per prepararla abbastanza veloce, non richiede ingredienti rari e un sacco di esperienza.
Ma allo stesso tempo non è sempre anche da pezzi selezionati di carne di maiale ottenuto succosa bistecca.
Tu non vuoi che i tuoi sforzi invano? Si vuole una volta per tutte per risolvere un segreto di braciole succose?
Poi memorizzare i cinque maggior parte delle raccomandazioni utili.
Hanno cucinato braciole ogni volta che si rivelano essere davvero gustoso, delizioso e succosa.
Che un pezzo di carne è adatto?
Pochi sanno che per la preparazione di bistecche non è necessario prendere un prodotto da una determinata area di carcasse di suino.
Per questo piatto è perfettamente adatto e altre parti.
braciole di stupefacenti sono ottenuti dal collo di maiale, lombo di maiale o prosciutto.
In base a quale parte della carcassa è stata selezionata per preparare le costolette, che possono essere sia un solido o un sottile pezzo di carne con vari contenuti di grassi.
Non è necessario tagliare è stato cucinato solo Carnoso: Puoi lasciare un osso nel prodotto a base di carne.
Visivamente, in modo ancora più bello e appetitoso.
la qualità della carne
Il palco principale nella preparazione di braciole di maiale perfetto è quello di scegliere prodotti a base di carne di qualità.
Non è un segreto che la carne sugli scaffali con la scusa di prodotto fresco è merce piuttosto stantio.
Da non confondere con una scelta di carne per bistecche, è importante prestare attenzione ai segnali visivi.
Passato i pezzi di carne pallida con colore marrone scuro o osso punti oscuri sulla necessità di grasso di andare immediatamente.
Carne di braciole di maiale dovrebbe essere di colore rosso-rosato con belle macchie di strati di grassi e sollievo al margine del tessuto osseo.
È importante selezionare la carne con grasso, in quanto garantisce un gusto ricco del piatto.
E l'osso nei tagli di carne sarà molto utile.
Carne con esso e anche se sarà preparato per più a lungo, ma ottiene molto più fragrante.
And Bone lenta velocità di preparazione, che permette di tagliare sembra che molto appetitoso croccante.
E il grado di tostatura in questo caso sarebbe l'ideale.
deposito delle carni
Per ottenere bistecche Juicy, in quanto l'acquisto di carne di tenerlo in frigorifero può essere per 2-3 giorni.
Ma al fine di ottenere le costolette perfetti meglio prepararli una volta al giorno un taglio acquisti.
Se braciole cucina rinviate, meglio mettere la carne nel congelatore.
Ci può rimanere per un massimo di 6 mesi.
Per la massima conservazione del gusto e la consistenza del prodotto dovrà essere scongelato lentamente in frigorifero.
Per questo dovrebbe essere pronto, come in un processo spessa sbrinamento chop 2,5 centimetri può richiedere diverse ore.
Salamoia e un termometro
Nonostante il fatto che il cuoco braciole abbastanza semplice, molti errori ancora fare.
Il primo e più importante di questi è il fatto che a causa della paura di raccogliere i batteri, molti maiale fritto troppo a lungo.
Di conseguenza, inizialmente un grande prodotto diventa una specie di gomma.
Per evitare questo, usare un altro modo efficace e semplice per uccidere i batteri.
Ottenere una braciola di salute sicuro, è possibile utilizzare la salamoia e un termometro da cucina.
A soli 30 minuti di ammollo carne in una salamoia di acqua, sale e erbe preferite permetterà al prodotto di diventare una cassetta di sicurezza e fragrante.
Inoltre, la salamoia aiuterà a proteggere il pezzo si secchi durante la cottura in padella.
E non perdere il momento in cui è necessario rimuovere la carne dal fuoco, assicurarsi di utilizzare un termometro.
Maiale è considerato ottimale per la temperatura interna a 70 ° C, ma rimosso dalla carne al fuoco meglio ad una temperatura di 65? C.
Perché è necessario farlo?
Perché il restante gradi di maiale ottiene già durante il "resto" sulla scheda.
processo di preparazione
E anche se sono state eseguite tutte le operazioni preliminari, per ottenere braciole succosi possono essere utilizzati solo se sono adeguatamente cotte.
Per fare questo, è necessario diffondere la carne solo su una padella preriscaldata. braciole Fry hanno bisogno da un lato fino a doratura.
Poi la carne deve essere girato verso l'altro lato e spedire in forno preriscaldato a 230? C.
È necessario per cucinare la carne per il tempo che la mano si inserisce in esso il termometro raggiunge il segno di 65? C.
Poi la carne è pronta, si può ottenere dal forno e posto su un tagliere.
Prima di servire, pronto per essere dato carne a riposare per 5 minuti.
Buon appetito!
Ti piace?
pregoISCRIVITIal mio feed RSS e mettere come!
Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!