Deliziosa insalata, che preparo probabilmente da 10 anni. Di tutte le insalate per l'inverno, quella a me piace di più, quindi vi consiglio di cuore la ricetta. A proposito, la prima insalata finisce qui: mangiamo tutto ciò che arrotolo. Voglio fare di più quest'anno.
Ingredienti:
cavolo - 1 kg
pomodori -1 kg
cetrioli - 1 kg
cipolle - 1 kg
peperone dolce (bulgaro) - 1 kg
sale
aceto
olio vegetale
foglia d'alloro
pepe in grani
chiodi di garofano facoltativi
Attenzione: dal numero specificato di ingredienti si ottengono 10 lattine di insalata con un volume di 0,5 litri. Leggi attentamente la ricetta, indico esattamente le lattine da mezzo litro.
Quindi, per prima cosa dobbiamo riscaldare 20 cucchiai di olio vegetale a ebollizione e raffreddarlo a temperatura ambiente. Mentre l'olio si raffredda, passiamo alle verdure.
Tagliare il cavolo a strisce, tagliare i cetrioli a fette o semicerchi. Tritare il dolce (peperone) a strisce, tagliare le cipolle a semianelli e tagliare i pomodori a fette medie. A proposito, è meglio prendere i pomodori rosa: con loro l'insalata è la più deliziosa. Ciascuna delle verdure avrà bisogno di 1 kg.
Quindi aggiungere 4 cucchiai di sale, 300 ml di aceto al 5-6% di forza alle verdure e mescolare il tutto.
Sul fondo di ogni barattolo preparato, metti 2 piselli di pimento, 1 germoglio di chiodi di garofano (questo è facoltativo) e anche mezza foglia di alloro. Versare 2 cucchiai di olio vegetale, che abbiamo fatto bollire e raffreddare in anticipo.
Ora mettiamo le verdure nei barattoli e riempiamo con il succo risultante. Sterilizzare i barattoli di insalata per 20 minuti dopo l'ebollizione, quindi chiudere i coperchi.
Buon appetito, amici!
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